焼うどんと聞くと漫画「スラムダンク」の晴子ちゃんが桜木花道に作ってあげた焼うどんのシーンが思い出されます(笑)花道が食べたものよりもボリュームは控えめかと思われますが、手軽でおうちごはんにぴったりなメニューです♪
小エビとその出汁を加えて、旨味をプラスします♪
・小エビに水を加え、10分ほどおく。 ・うどんに熱湯をかけてほぐす。 ・味噌と酢は合わせておく。
キャベツはざく切りに、玉ねぎは5mmほどの薄切り、にんじんは半月切りにする。
フライパンにサラダ油を温め、中火で1の野菜を炒める。キャベツがしんなりしてきたら、うどんを加え、さらによく炒める。
2に小エビとその出汁を加え、蓋をして約1分蒸し焼きにする。
味噌と酢で調味し、器に盛り付ける。
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