イワシのバルサミコサラダ　作り置きレシピ　イタリアンの前菜

材料2人分

• イワシの3枚おろし　
  2枚
• 塩　
  少々
• 黒こしょう 　
  少々
• 薄力粉　
  大さじ1と1/2
• A
  バルサミコ酢　
  大さじ1
• A
  砂糖　
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ　
  小さじ1/2
• エクストラバージンオイル　
  大さじ2
• レタス　
  適量
• パセリのみじんきり　
  適量
• 玉ねぎ　
  1/8個
• ミニトマト
  2個
• ほろにがプロセスチーズ
  2枚

作り方

• 下準備
  ①レタスはひと口大にちぎって水で洗った後にキッチンペーパーで水気を切っておきます。 ②玉ねぎは１/４の半分のみ薄くスライスしてから水にさらして１０分置いてからすすぎ、水気を切っておきます。 ③ミニトマトはそれぞれを４等分にします。 ④プロセスチーズは、６等分にカットしておきます。

• 1

  イワシの３枚おろしは縦半分に切ってそれぞれを４等分にカットし、塩、黒こしょうしてから薄力粉をまぶします。

  
• 2

  フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、１のイワシを並べて身の方から焼いていきます。焼けたらひっくり返して皮の方を焼きます。 （※皮から先に焼くと臭みが出て身の方まで臭くなるので、家族の魚嫌いを防ぐ為にも家庭においては身の方から焼きます。あくまで、私の自論です。（笑））

  
• 3

  魚から出た臭みのある脂をキッチンペーパーで取り除きます。

  
• 4

  イワシが焼けたら、予め混ぜ合わせておいたバルサミコ酢、砂糖、しょうゆを回しかけます。両面にしっかり味が付くようにしましょう。焦げやすいので注意！からめたら、火を止めて冷まします。

  
• 5

  レタス、玉ねぎ、パセリのみじん切り、イワシ、チーズ、ミニトマトの順番に乗せて清潔な容器で保存します。  

• 6

  食べる時は、お皿に盛り付けてエクストラバージンオイルと塩、黒こしょう少々（分量外）をかけて召し上がれ

ポイント

基本的には合わせる野菜は家の冷蔵庫にあるものでけっこうです。でも、チーズは入れた方がおいしいです。ほろにがいチーズなら最高！代わりに粉チーズをかけても良いですよ～♪

作ってみた！

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