イワシのバルサミコサラダ 作り置きレシピ イタリアンの前菜
投稿日2016/10/21
更新日2016/10/21
調理時間10分(※焼き時間を除く。)
イタリアンの前菜風の作り置きレシピです。ワインにも合うからオシャレなディナーと一緒に供するのもGOOD！お魚料理は和食より洋風のレシピの方が食べやすかったりします。イワシとチーズのたんぱく質＆カルシウムを上手に摂取できますよ！
材料2人分
- イワシの3枚おろし2枚
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ1と1/2
- Aバルサミコ酢大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ1/2
- エクストラバージンオイル大さじ2
- レタス適量
- パセリのみじんきり適量
- 玉ねぎ1/8個
- ミニトマト2個
- ほろにがプロセスチーズ2枚
作り方
ポイント
基本的には合わせる野菜は家の冷蔵庫にあるものでけっこうです。でも、チーズは入れた方がおいしいです。ほろにがいチーズなら最高！代わりに粉チーズをかけても良いですよ～♪
- 準
①レタスはひと口大にちぎって水で洗った後にキッチンペーパーで水気を切っておきます。 ②玉ねぎは１/４の半分のみ薄くスライスしてから水にさらして１０分置いてからすすぎ、水気を切っておきます。 ③ミニトマトはそれぞれを４等分にします。 ④プロセスチーズは、６等分にカットしておきます。
- 1
イワシの３枚おろしは縦半分に切ってそれぞれを４等分にカットし、塩、黒こしょうしてから薄力粉をまぶします。
- 2
フライパンを中火で熱し、エクストラバージンオイルを敷いて、１のイワシを並べて身の方から焼いていきます。焼けたらひっくり返して皮の方を焼きます。 （※皮から先に焼くと臭みが出て身の方まで臭くなるので、家族の魚嫌いを防ぐ為にも家庭においては身の方から焼きます。あくまで、私の自論です。（笑））
- 3
魚から出た臭みのある脂をキッチンペーパーで取り除きます。
- 4
イワシが焼けたら、予め混ぜ合わせておいたバルサミコ酢、砂糖、しょうゆを回しかけます。両面にしっかり味が付くようにしましょう。焦げやすいので注意！からめたら、火を止めて冷まします。
- 5
レタス、玉ねぎ、パセリのみじん切り、イワシ、チーズ、ミニトマトの順番に乗せて清潔な容器で保存します。
- 6
食べる時は、お皿に盛り付けてエクストラバージンオイルと塩、黒こしょう少々（分量外）をかけて召し上がれ
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豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。