バスマティライスの作り方 『香りの女王』という名のライス

15

2017.06.02

分類主食

調理時間: 15分

ID 163961

豊田 亜紀子

アッコさん家の彩りレシピ アメリカLAスタイル

バスマティライスは、本格インドカレーに合わせるのにピッタリのライスです。バスマティ米は、インドやパキスタンで数百年に亘って栽培されていて『香りの女王』と言われる高級米です。

    材料

    (※1.5合分のレシピです。)
    バスマティライス(乾燥)  1.5合
    水  1.5ℓ
    カルダモン(ホール) 3個
    クローブ  3個
    シナモンスティック  1本

    作り方

    ポイント

    塩を加えなくてもかすかな塩気と甘みがあるのがバスマティライスの特徴になります。
    1. ①バスマティライス(乾燥)は水で軽く洗ってザルにあげておきます。
    2. 鍋に水、カルダモン(ホール)、クローブ、シナモンスティックを投入してから強火にかけて蓋をして沸騰させます。
    3. 1に下準備①のバスマティライスを入れます。
       
    4. 中火にして10分ほどパスタのように茹でます。
    5. キッチンペーパーを厚めに敷いた容器の中に水気を切ったバスマティライスを入れていき、そのまま常温まで冷まします。
    9 31

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