本格中華☆レタスチャーハン　高級ホテルの中華料理店の味

材料4人分

• ごはん
  茶碗4杯分
• 焼き豚
  100g
• レタス
  外側2枚程度の分量
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  1かけ
• しょうが
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• 卵
  3個
• 牛乳
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ①ごはんは、500Wの電子レンジで2分温めておきます。 長ねぎは、縦4等分にカットしてみじん切りにします。 ②焼き豚は、5㎜四方にカットしておきます。 ③レタスは、水で洗ってから水気を切り、ひと口大の大きさにカットしておきます。 ④長ねぎは、縦4等分にカットしてからみじん切りにします。 ⑤にんにくとしょうがは、皮をむいてみじん切りにします。

• 1

  フライパンを強火で熱し、サラダ油を敷き、溶きほぐした卵と牛乳をよく混ぜたものを投入して、焼けた部分を中央に寄せるようにしながらひとつにまとめていき、全体がまんべんなく固まったら止め、いったん、別皿に取ります。

• 2

  フライパンの汚れを綺麗にふき取ってから、再度、強火にかけてごま油を敷き、下準備④⑤の長ねぎ、にんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒め、香りが出来てきたら下準備②の焼き豚を炒めます。  

• 3

  2に鶏がらスープの素を加えてから全体をよく混ぜ合わせます。

• 4

  3に下準備①のごはん、1の焼きたまごを加えてさらに炒めます。ここで塩・黒こしょうして味を整えます。

• 5

  最後に下準備③のレタスを投入し、ふわりと混ぜ込んでレタスがしんなりしてきたら素早く火を止めます。

ポイント

油が多めなのを気にしてしまうと、おいしいチャーハンは作れません！ チャーハンって英語で『Fried rice』と言われているのですが、『油で揚げたごはん』って意味でして、これは油が少ないわけはないですよね～・・・なので、おいしいチャーハンには油が必要なんですね！（笑）

作ってみた！

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