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    主菜

    フィッシュ&チップス(アメリカバージョン)ワインを楽しむ食卓

    • 投稿日2017/12/01

    • 更新日2017/12/01

    • 調理時間10(※下味時間&焼き時間を除く。)

    下処理10分程度でパーティー用のおもてなし料理が出来ちゃいます。『フィッシュ&チップス』はイギリスを代表するお料理ですが、それをアメリカ人に作らせるとこんなに効率的な調理法になります。見た目も綺麗に仕上がるのでどこに出しても喜ばれますよ。

    材料※3~4人分。

    • タラの切り身 
      3~4枚
    • 塩 
      少々
    • 黒こしょう 
      少々
    • ポテトチップス 
      60~70g(市販のもの
    • カイエンペパー
      小さじ1/6程度
    • エクストラバージンオイル 
      大さじ1/2
    • マヨネーズ 
      適量

    作り方

    ポイント

    (※1)カイエンペパーはレッドペパーで代用してもOKです。 (※2)カイエンペパーは舌の上に乗せてからすぐではなく、遅効性で辛味を感じるのであまり多めに入れ過ぎると辛身が強くなりすぎてしまう可能性があるので注意して下さい。

    • ①タラの切り身は皮をそぎ落としてから、両面に塩、黒こしょうして冷蔵庫で半日程度置き、臭みを取り除き、身をよく引き締めます。(※こうするとオーブンで焼いた時に身が割れにくくなります。)  

    • 1

      ポテトチップスを清潔なビニール袋に入れて、カイエンペパー(パウダー)、エクストラバージンオイルを加えて細かく砕きながら全体をよく混ぜます。

    • 2

      オーブンの天板にオーブンシートを敷いて下準備①のタラを乗せ、上面にマヨネーズを塗ります。

    • 3

      2の上に1を乗せていきます。

      工程写真
    • 4

      あらかじめ250度に予熱したオーブンで15分~20分焼きます。

    レシピID

    216277

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    豊田 亜紀子
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    豊田 亜紀子

    家庭料理研究家

    家庭料理研究家&クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 <フード資格> 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター <その他の資格> パーソナルカラーアナリスト/イメージコンサルタント/ 実用英語検定準1級/日商簿記2級/華道師範 <自己紹介> 日本と世界の家庭料理(アメリカ料理専門)、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 40~50代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ <現在の活動> 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 <注記> 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『0』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。

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