フィッシュ＆チップス（アメリカバージョン）ワインを楽しむ食卓

• 10分※下味時間＆焼き時間を除く。

材料（※３～４人分。）

• タラの切り身　
  ３～４枚
• 塩　
  少々
• 黒こしょう　
  少々
• ポテトチップス　
  ６０～７０ｇ（市販のもの
• カイエンペパー
  小さじ１/６程度
• エクストラバージンオイル　
  大さじ１/２
• マヨネーズ　
  適量

作り方

• 下準備
  ①タラの切り身は皮をそぎ落としてから、両面に塩、黒こしょうして冷蔵庫で半日程度置き、臭みを取り除き、身をよく引き締めます。(※こうするとオーブンで焼いた時に身が割れにくくなります。)  

• 1

  ポテトチップスを清潔なビニール袋に入れて、カイエンペパー(パウダー)、エクストラバージンオイルを加えて細かく砕きながら全体をよく混ぜます。

• 2

  オーブンの天板にオーブンシートを敷いて下準備①のタラを乗せ、上面にマヨネーズを塗ります。

• 3

  2の上に1を乗せていきます。

  
• 4

  あらかじめ250度に予熱したオーブンで15分～20分焼きます。

ポイント

（※１）カイエンペパーはレッドペパーで代用してもOKです。 （※２）カイエンペパーは舌の上に乗せてからすぐではなく、遅効性で辛味を感じるのであまり多めに入れ過ぎると辛身が強くなりすぎてしまう可能性があるので注意して下さい。

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