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【VEGAN対応】菜の花が食べやすくなる!菜の花ペースト

10

2020.04.14

分類調味料

調理時間: 10分

ID389660

幸村亜美

ayurvedic recipe

前回の投稿でも書きましたが、春はアレルギー疾患で悩まれる方が多い一つの原因に、冬に蓄積された不純物の未消化があげられます。

粘液をスムーズに排泄させる為に苦味、渋味、辛味のある食べ物をおすすめします。

アーユルヴェーダではニンニクは刺激の強いものなので控えるよに言われていますが、栄養学的は滋養をもたらす食べものなので、たまにはよしとしています。

何事も過ぎずにバランスです。

ペースト 菜の花 ヘルシー 時短 子供 簡単 パスタ ペースト

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材料4人分
菜の花 60g
松の実 40g
にんにく ひとかけ
オリーブ オイル 大さじ3
岩塩 小さじ2
タヒニペースト(練りゴマで代用可) 小さじ2
作り方
Point!
チーズの代わりにタヒニでコクを出しています。VEGANの方にも安心して食べていただけるのが一つのポイントです。
  1. 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩(分量外)と菜の花を入れ1分程茹でて、ザルにあげる。氷水に冷やしてシャキッとさせる。
  2. 鍋にお湯を沸かし、皮付きのままにんにくを入れ1分程茹でる。
    (二つ鍋が用意できるのであれば工程1と同時進行で進めましょう)
  3. 菜の花をザルからあげ、絞って水分をとり、細かく刻む。
  4. ミキサーに刻んだ菜の花とにんにくを入れ少し攪拌。
    岩塩、オリーブ オイル、松の実も入れ攪拌。
  5. タヒニペースト(練りゴマで代用可)を入れて攪拌し全体に馴染ませる。
  6. ドレッシングや、サンドウィッチのバター代用、パスタにしたりとアレンジ豊富です。
    日持ちは2〜3日。
    冷凍にすれば1ヵ月は持ちます。
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