調味料
《万能調味料 》- 和風ハリッサ -
10分
- エネルギー118kcal
- 炭水化物4.5g
- 脂質10.2g
- たんぱく質2.1g
- 糖質3.8g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ハリッサは本来唐辛子や様々なスパイスを調合して作るものですが、日本人の舌に合わせた和風ハリッサに仕上げました。 山椒は山椒は日本で最古のスパイスと言われるほど、伝統的なハーブ、スパイスのようなもの。 縄文時代に見つかったという説も。 山椒の辛味成分は発汗や代謝を促したり、中枢神経を刺激し、身体や脳の各機能を活発化させます。 痺れるような辛みによって、味覚が敏感になる為、塩分などの摂りすぎをコントロールしやすくなります。
材料4人分
- 味噌60g
- 太白の胡麻油(またはお好みのオイル)大さじ2.5
- しょうが5g
- 山椒の実(下処理済みのもの)3g
- コリアンダーシード小さじ1
- パプリカパウダー小さじ1/2
- レモン汁小さじ1
ポイント
山椒の実とコリアンダーシードは先に別で細かくしておくことで全体に満遍なく馴染みます。
レシピID：394989
更新日：2020/07/14
投稿日：2020/07/14
