汁物
簡単ブイヤベース
投稿日2016/02/22
更新日2016/02/22
調理時間20分
手が込んでそうに見えるブイヤベースですが、炒めて煮るという工程なので意外に簡単に出来ます！お好みの魚介類を入れて楽しめますよ。
材料4人分
- A渡り蟹1杯
- Aアサリ200g
- イカ1杯
- にんにく2かけ
- たまねぎ1個
- Aトマト缶1缶
- A白ワイン50ml
- 塩胡椒少々
- バター10g
- 水400ml
- Aブイヨン1個
作り方
ポイント
炒めるようにバターを使うとコクがでます。
- 準
アサリは塩水で砂抜きをしておく。
- 1
にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切りにする。イカは内臓と軟骨を取り、１cm幅に切る。
- 2
フライパンにバターをひきにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを入れてよく炒める。たまねぎが透き通ってきたらA 渡り蟹1杯、アサリ200g、トマト缶1缶、白ワイン50ml、ブイヨン1個を加えて蓋をして２〜３分中火で煮る。
- 3
３にイカ、水を加え再度煮立たせイカに火が通るまで煮る。塩胡椒で味を整え皿に盛りお好みでパセリを散らす。
レシピID
135525
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ローカーボ料理研究家藤本なおよ
ローカーボ料理研究家 栄養医学指導師 フードコーディネーター 幼少期から身体が弱く、様々な不定愁訴を「ローカーボ（糖質制限）」という食事で克服。「人間の身体と心は食べたもので出来ている」という事を一人でも多くの人に伝えたいと思い、2014年よりローカーボ料理教室を開催する。2018年5月には初開催の「ダイエットグルメフェス」で実行委員長を務め来場者約２万人を動員。 現在ローカーボ料理研究家として料理教室、企業・飲食店のレシピ開発、セミナー講師等で活動中。 2018年5月に書籍「世界一おいしいダイエット」を出版。