汁物

簡単ブイヤベース

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20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

手が込んでそうに見えるブイヤベースですが、炒めて煮るという工程なので意外に簡単に出来ます！お好みの魚介類を入れて楽しめますよ。

材料4人分

下準備
アサリは塩水で砂抜きをしておく。
1
にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切りにする。イカは内臓と軟骨を取り、１cm幅に切る。
2
フライパンにバターをひきにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを入れてよく炒める。たまねぎが透き通ってきたらA 渡り蟹1杯、アサリ200g、トマト缶1缶、白ワイン50ml、ブイヨン1個を加えて蓋をして２〜３分中火で煮る。
3
３にイカ、水を加え再度煮立たせイカに火が通るまで煮る。塩胡椒で味を整え皿に盛りお好みでパセリを散らす。