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簡単ブイヤベース

20

2016.02.22

分類汁物

調理時間: 20分

ID135525

ローカーボ料理研究家藤本なおよ

ローカーボ(糖質オフ)な簡単おかず&スイーツ

手が込んでそうに見えるブイヤベースですが、炒めて煮るという工程なので意外に簡単に出来ます!お好みの魚介類を入れて楽しめますよ。

魚介のおかず ヘルシー 汁もの・スープ

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材料4人分
A
渡り蟹 1杯
A
アサリ 200g
イカ 1杯
にんにく 2かけ
たまねぎ 1個
A
トマト缶 1缶
A
白ワイン 50ml
塩胡椒 少々
バター 10g
400ml
A
ブイヨン 1個
作り方
Point!
炒めるようにバターを使うとコクがでます。
  1. アサリは塩水で砂抜きをしておく。
  2. にんにくは薄切り、たまねぎはみじん切りにする。イカは内臓と軟骨を取り、1cm幅に切る。
  3. フライパンにバターをひきにんにくを炒め、香りが出たらたまねぎを入れてよく炒める。たまねぎが透き通ってきたらA

    渡り蟹 1杯、アサリ 200g、トマト缶 1缶、白ワイン 50ml、ブイヨン 1個

    を加えて蓋をして2〜3分中火で煮る。
  4. 3にイカ、水を加え再度煮立たせイカに火が通るまで煮る。塩胡椒で味を整え皿に盛りお好みでパセリを散らす。
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