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    そら豆ご飯

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    そら豆ご飯

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    • 投稿日2016/01/26

    • 更新日2016/01/26

    • 調理時間30

    今年は、そら豆の出回るのが早いですね。シンプルなメニューですが、皮ごと蒸らすことにより、豆の香りが食卓に香ります。贅沢な旬のごはんですね。 早く食べたい息子は、皮ごと食べちゃいました(笑)

    材料4人分

    • 3合
    • A
      小さじ1/4
    • A
      米と同量
    • A
      大さじ1
    • そら豆
      20粒

    作り方

    ポイント

    そら豆は、火を入れ過ぎないこと。香りが無くなりますので注意してくださいね。薄皮ごと蒸らすことにより、より香りが楽しめます。食べる際に、取り出してくださいね。

    • そら豆は、外皮を剥き、粒にしてからお尻にナイフで切り目を入れます。 米は、研ぎます。

      工程写真
    • 1

      炊飯器に、Aの材料を加え炊きます。 炊き上がりに(蒸らす前に)そら豆を加え5分程蒸らします。

      工程写真
    • 2

      蒸らし終えてからよく混ぜます。

      工程写真
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    134658

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    島田まき

    料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と3人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。

    「料理家」という働き方 Artist History