主食
そら豆ご飯
投稿日2016/01/26
更新日2016/01/26
調理時間30分
今年は、そら豆の出回るのが早いですね。シンプルなメニューですが、皮ごと蒸らすことにより、豆の香りが食卓に香ります。贅沢な旬のごはんですね。 早く食べたい息子は、皮ごと食べちゃいました（笑）
材料4人分
- 米3合
- A塩小さじ1/4
- A水米と同量
- A酒大さじ1
- そら豆20粒
作り方
ポイント
そら豆は、火を入れ過ぎないこと。香りが無くなりますので注意してくださいね。薄皮ごと蒸らすことにより、より香りが楽しめます。食べる際に、取り出してくださいね。
- 準
そら豆は、外皮を剥き、粒にしてからお尻にナイフで切り目を入れます。 米は、研ぎます。
- 1
炊飯器に、Aの材料を加え炊きます。 炊き上がりに（蒸らす前に）そら豆を加え５分程蒸らします。
- 2
蒸らし終えてからよく混ぜます。
レシピID
134658
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島田まき
料理研究家。 ソムリエ・漢方アドバイザー・調理師。 フランス料理店オーナーシェフの夫と３人の息子を持つ。 輸入業経験後、フランス料理店にて料理人として修行。 後、恵比寿「イレール」を夫と共に開業。 ソムリエの資格所得後、さらにワインと食のつながりを追求。 出産を機に、働きながら子育てをする為の仕込み料理、 子供の健康を考えるレシピも増える。 毎晩、深夜帰宅の夫の体調管理を踏まえたメニューで 健康でスタイルを保つメニュー作る日々。