塩サバのごまぽん絡め【大葉添え】

10

2021.03.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID 407582

るみ

我が家の『しあわせ簡単ごはん』

酸っぱ甘いタレが食欲をそそります。

鯖の臭みもなく食べやすくお子様でも食べやすい味付けになっていますし、そのままでも美味しいですが大葉を巻いていただくとよりさっぱりいただけます。

    材料4人分
    塩サバ 2枚
    A
    大さじ1
    A
    しょうがチューブ 小さじ1
    片栗粉 大さじ4
    サラダ油 大さじ2
    B
    ぽん酢 大さじ2
    B
    みりん 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ2
    C
    白いりごま 小さじ2
    C
    ごま油 小さじ1/2
    大葉 適量
    作り方
    Point!
    ●両目しっかり焼き目をつけてからタレを絡めていただいた方がが美味しく仕上がります。

    ●タレを煮詰めすぎると焦げてくるので注意してください。
    1. 塩サバは小骨を抜き食べやすい大きさに切る。
      ボウルにB

      ぽん酢 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を混ぜ合わせておく。
    2. 塩サバをポリ袋などに入れA

      酒 大さじ1、しょうがチューブ 小さじ1

      を加え、鯖が潰れないように優しく揉み込む。
      10分ほどおく。
    3. 1に片栗粉をまぶす。
    4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の皮目の方を下にしておき焼き目がつくまで3〜4分しっかり焼く。
      焼き目がついたら返し、やや火を弱め蓋をし1〜2分蒸し焼きにする。
      ※塩サバに火を通す。
    5. 火が通ったら蓋をとり、余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取り焼き目をつける。
      B

      ぽん酢 大さじ2、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を加え絡めていき、仕上げにC

      白いりごま 小さじ2、ごま油 小さじ1/2

      も加え全体に混ぜ合わせたら出来上がり。
    6. 器に大葉とサバを一緒に盛り付ける。
      お好みでサバに巻いてお召し上がりください。
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