冷やしてさっぱり♡鯖と彩り野菜のごまポン漬け

材料3人分

• 鯖
  3枚(半身 280g)
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• 玉ねぎ
  1/2玉
• ピーマン
  1個
• パプリカ赤・黄
  各1/3個
• ごま油
  大さじ1＋大さじ1
• A
  ポン酢
  大さじ3
• A
  すりごま
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  和風だし
  小さじ1/2
• いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  鯖は3枚をそれぞれ半分に切り、塩胡椒してポリ袋に片栗粉といれ、振りながらまぶす。 玉ねぎは薄くスライスする。 ピーマン・パプリカ赤・黄はヘタと種を取り除き、細切りする。 大きめのボウルにA ポン酢大さじ3、すりごま大さじ1、砂糖小さじ1、和風だし小さじ1/2をいれて混ぜる。

• 1

  ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ赤・黄を強火で4分炒めたら、油ごと[A]が入っているボウルにいれ、混ぜる。

• 2

  フライパンに再び、ごま油大さじ1をいれ熱し、鯖を皮目から両面焼く(強火で4分位)

• 3

  鯖も熱いうちに野菜の入っているボウルに加えて混ぜる。

• 4

  粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。 器に盛り付け、いりごまをかける。

ポイント

ピーマンやパプリカ赤・黄は全部あれば彩りよくなりますが、なかったらどれかあれば大丈夫です♡

作ってみた！

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