冷やしてさっぱり♡鯖と彩り野菜のごまポン漬け

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2020.06.26

分類主菜

調理時間: 10分(冷蔵庫で冷やす時間は除く)

ID 394043

ともきーた (伊藤 智子)

誰にでもできる簡単時短ヘルシーレシピを紹介します♡

さっぱりして、夏にぴったりのメニューです♡

お野菜も鯖と一緒にたくさん食べられるのでいいですよ♡

    材料3人分
    3枚(半身 280g)
    塩胡椒 少々
    片栗粉 大さじ2
    玉ねぎ 1/2玉
    ピーマン 1個
    パプリカ赤・黄 各1/3個
    ごま油 大さじ1+大さじ1
    A
    ポン酢 大さじ3
    A
    すりごま 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    和風だし 小さじ1/2
    いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ピーマンやパプリカ赤・黄は全部あれば彩りよくなりますが、なかったらどれかあれば大丈夫です♡

    1. 鯖は3枚をそれぞれ半分に切り、塩胡椒してポリ袋に片栗粉といれ、振りながらまぶす。
      玉ねぎは薄くスライスする。
      ピーマン・パプリカ赤・黄はヘタと種を取り除き、細切りする。
      大きめのボウルにA

      ポン酢 大さじ3、すりごま 大さじ1、砂糖 小さじ1、和風だし 小さじ1/2

      をいれて混ぜる。
    2. ごま油大さじ1をひいたフライパンを熱し、玉ねぎ・ピーマン・パプリカ赤・黄を強火で4分炒めたら、油ごと[A]が入っているボウルにいれ、混ぜる。
    3. フライパンに再び、ごま油大さじ1をいれ熱し、鯖を皮目から両面焼く(強火で4分位)
    4. 鯖も熱いうちに野菜の入っているボウルに加えて混ぜる。
    5. 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

      器に盛り付け、いりごまをかける。
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