【ばらちらし寿司】薬味でさわやか！

材料4人分

• ご飯
  2合分
• A
  おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁
  大さじ4
• A
  酢
  小さじ1
• おばねや「白ワインごぼう」
  5〜6本(約60g)
• 大葉
  4〜5枚
• みょうが
  1本
• 白いりごま
  大さじ1
• まぐろの刺身
  80〜100g
• サーモンの刺身
  80〜100g
• 卵焼き
  2個分
• きゅうり
  1/2本
• いくら・白いりごま
  適宜

作り方

• 1

  ちらし寿司の上にのせる具材、すし酢A おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁大さじ4、酢小さじ1を混ぜて用意する。

  
• 2

  おばねや「白ワインごぼう」は小口切りにし、大葉、みょうがは細かく刻む。(白ワインごぼうは仕上げのトッピング用に少量取り分けておく)

  
• 3

  寿司桶またはボウルにご飯を入れて、A おばねや「白ワインごぼう」の漬け汁大さじ4、酢小さじ1を加えすし飯を作る。

  
• 4

  3に2を加えて全体に混ぜ合わせる。酢飯が人肌程度になったら、ぬれ布巾やラップをふんわりかけて常温においておく。

  
• 5

  まぐろの刺身、サーモンの刺身、卵焼き、きゅうりは1cm角程度にそれぞれに切る。

  
• 6

  器に4を盛り、5をバランスよく並ぶていく。取り分けておいたおばねや「白ワインごぼう」をのせ、お好みでいくら・白いりごまをちらす。

  
• 7

  お皿に盛り付けもよいですが、グラスなどに盛り付けるのもおもてなし感がでるのでおすすめです。

  
• 8

  今回使用した漬物は、おばねや「白ワインごぼう」です。

  

ポイント

●具材は同じような分量を揃えていただくとバランスよく仕上がります。またお刺身もよいですが焼肉風に焼いたお肉、焼き鳥、カニカマやエビなどもおすすめです。お好みでどうぞ。 ●太めのごぼうは縦半分に切ってから薄切りにしてください。 #おばねやタイアップ

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