サーモンムニエル 雑穀クリームソース

20

2013.01.09

分類主菜

調理時間: 20分

ID 100244

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

バター、小麦粉、生クリームを一切使用しないクリームソースを雑穀ちゃんで作りました。
ヘルシーなのに、コクも旨みもたっぷりです!

    材料

    2人分
    サーモン 2切れ
    塩・こしょう(下味用) 少々
    小麦粉 適量
    オリーブ油 大さじ1/2
    にっこりブレンド(黄) 大さじ2
    エリンギ 1/2本
    だし汁 100ml
    豆乳 大さじ2
    塩・こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ソースはとろみがつきすぎたら、だし汁を加え、緩かったら加熱をすると言った感じで調整してください。

    ▼今回使用した雑穀はコチラ
    にっこりブレンド(黄)
    http://bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html
    (きび・あわ・ひえなどの雑穀で代用しても良い)
    1. サーモンは塩・こしょう(下味用)をして、小麦粉をまんべんなくつけて、オリーブ油をひいたフライパンで蓋をして両面焼き上げる。
    2. にっこりブレンド(黄)をさっと洗い、小さめの鍋にだし汁を入れて弱火で5~10分煮る。
      小さめの短冊切りにしたエリンギ、豆乳を入れて塩・こしょうで味を調えてとろみがつくまで火にかける。
    3. (1)に(2)をかける。お好みでピンクペッパーを飾る。
    2 4

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