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サーモンムニエル 雑穀クリームソース

  • 2013.01.09

  • 100244
    サーモンムニエル 雑穀クリームソース
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    バター、小麦粉、生クリームを一切使用しないクリームソースを雑穀ちゃんで作りました。
    ヘルシーなのに、コクも旨みもたっぷりです!

    材料(2人分)

    2切れ
    少々)
    適量
    大さじ1/2
    大さじ2
    (きび・あわ・ひえなどの雑穀で代用しても良い)
    1/2本
    100cc
    大さじ2
    少々

    作り方

    1

    鮭は下味をして、小麦粉をまんべんなくつけて、オリーブ油をひいたフライパンで蓋をして両面焼き上げる。

    2

    にっこりブレンド(雑穀)をさっと洗い、小さめの鍋にだしを入れて弱火で5~10分煮る。
    小さめの短冊切りにしたエリンギ、豆乳を入れて塩・こしょうで味を調えてとろみがつくまで火にかける。

    3

    (1)に(2)をかける。お好みでピンクペッパーを飾る。

    ポイント

    ソースはとろみがつきすぎたら、だし汁を加え、緩かったら加熱をすると言った感じで調整してください。

    ▼今回使用した雑穀はコチラ
    にっこりブレンド(黄)
    http://bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html

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