サーモンムニエル雑穀クリームソース by 柴田真希 | レシピサイト「Nadia

2013.01.09

分類

調理時間： 20分

ID100244

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

バター、小麦粉、生クリームを一切使用しないクリームソースを雑穀ちゃんで作りました。
ヘルシーなのに、コクも旨みもたっぷりです!

ヘルシーその他の魚介のおかずおもてなしアレルギー

材料(2人分)

作り方

Point!

ソースはとろみがつきすぎたら、だし汁を加え、緩かったら加熱をすると言った感じで調整してください。 ▼今回使用した雑穀はコチラにっこりブレンド(黄) http://bikokukomachi.com/SHOP/NI100.html

鮭は下味をして、小麦粉をまんべんなくつけて、オリーブ油をひいたフライパンで蓋をして両面焼き上げる。
にっこりブレンド(雑穀)をさっと洗い、小さめの鍋にだしを入れて弱火で5～10分煮る。
小さめの短冊切りにしたエリンギ、豆乳を入れて塩・こしょうで味を調えてとろみがつくまで火にかける。
(1)に(2)をかける。お好みでピンクペッパーを飾る。