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サーモンのなめろうカナッペ

主菜

サーモンのなめろうカナッペ
  • 投稿日2013/01/28

  • 調理時間15

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あじのなめろうをサーモンで作りました。 そのままでも日本酒に合うおつまみになりますが、バケットにのせればオシャレなおもてなし料理に!

材料約20個分

  • サーモン
    200g
  • ねぎ
    1/4本
  • しょうが
    1かけ
  • A
    味噌
    大さじ1
  • A
    塩・こしょう
    少々
  • フランスパン(細めのもの)
    20切れ
  • 細ねぎ
    少々

作り方

ポイント

バケットなしの「サーモンのなめろう」はご飯にのせて温かいだし汁をかけ、お茶漬けにしても合いますよ♪

  • 1

    サーモンを包丁でたたく。 ねぎをみじん切りにする。 しょうがをすりおろす。

  • 2

    (1)とA 味噌大さじ1、塩・こしょう少々を合わせて、なめろうを作る。

  • 3

    フランスパン(細めのもの)を8mmの厚さに切り、オーブントースターで片面3~5分焼く。

  • 4

    フランスパンの上に(2)をのせ、上から刻んだ細ねぎを飾る。

レシピID

100541

「鮭」の基礎

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柴田真希
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柴田真希

㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)、「はじめての酵素玄米」(veggy Books)、「やっぱり、塩レモン!魔法の調味料で作る絶品レシピ」(河出書房新社)、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」(主婦の友社)、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。

「料理家」という働き方 Artist History