お餅のとろとろ海苔グラタン
投稿日2014/01/02
更新日2014/01/02
調理時間20分
余りがちなお餅や海苔のアレンジレシピ! 湿気った海苔でもおいしく生まれ変わります。 消化の良いとろろで仕上げているので子供やお年寄りの方にもオススメです。
材料2人分（2人分）
- 餅3切れ
- ねぎ1/2本
- ブロッコリー小8房
- 海苔2枚
- 水100ml
- A長芋200ml
- A豆乳50ml
- A醤油50ml
- とけるチーズ20g
作り方
ポイント
海苔のビタミンB12は細胞の生まれ変わりを助ける役目がありますが、水溶性ビタミンはカラダにためておけないのでこまめにとりましょう。 (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
小房に分けたブロッコリーは塩を入れたお湯でさっとゆでる。長芋はすりおろす。
- 2
餅は1/4に、ねぎは縦半分に切り、3cm位の長さのぶつ切りにする。網で直火焼にするか、オーブントースターで加熱する。
- 3
水をいれた鍋に手でちぎった海苔を入れ、溶くようにして火にかける。 海苔が溶けたら、A 長芋200ml、豆乳50ml、醤油50mlをあわせて混ぜる。
- 4
耐熱皿にバターを塗り(分量外)、2と3、そしてブロッコリーを入れ、とけるチーズをかけてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。