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柚子みたいなスウィートポテト

  • 2014.01.14

  • 112836
    柚子みたいなスウィートポテト
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    コメント

    見た目もゆずそっくりのスウィートポテト。
    韓国のゆずジャム、柚子茶を使いました。
    オレンジ・マーマレードジャムでも代用OKです!

    材料(4人分(小8個分))

    200g
    20g
    大さじ2
    大さじ1~2
    大さじ1
    8枚

    作り方

    1

    さつま芋は皮をむき、1cm厚の輪切りにする。

    2

    鍋にさつまいもを入れ、さつま芋の高さ半分の水を入れて蓋をして中火~弱火で約10分蒸し焼きにする。
    (柔らかくなる前に水分がなくなって焦がすことのないように注意!)

    3

    鍋に入れたまま、さつまいもをマッシャーで良くつぶす。
    さらに(A)を上から順に混ぜる。

    4

    丸く成形し、混ぜあわせて置いたゆず茶をハケで塗り、かぼちゃの種を飾る。

    5

    180℃に余熱したオーブンで、こんがり焼き色がつくまで10~12分焼く。

    ポイント

    ズボラなわたしは、(3)で鍋のまま調味までしてしまいますが、お子さんといっしょに調理する時などは、ボウルに入れ替えてやけどに注意してください。

    甘さひかえめタイプですので、甘いのがお好きな方はお砂糖を足してください。

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