はちみつレモンヨーグルトゼリー

• 20分

材料（２人分）

• レモン
  1個
• ヨーグルト(無糖)
  200g
• (A)ゼラチン
  5g
• (A)水
  大さじ2
• (B)豆乳
  150cc
• (B)はちみつ
  大さじ3
• (C)はちみつ
  大さじ1
• (C)水
  大さじ2
• (飾り)ミントの葉

作り方

• 1

  (A)をあわせてゼラチンをふやかしておく。 レモンは皮をよく洗い、半分に切り、ぎゅっとしぼってレモン汁大さじ２を取る。 残った果肉を薄めのいちょう切りにする。

• 2

  鍋に(A)と(B)を入れて、弱火にかけ沸騰させないようにゼラチンを溶かす。

• 3

  ボウルにヨーグルトと【１】のレモン汁大さじ２を入れ、【２】を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 これを器に入れて冷蔵庫で冷やす。

• 4

  【レモンジャムを作る】 小鍋に【１】のいちょう切りにしたレモンと（C）を加え弱火で煮詰める。 これを冷やし、冷やし固まった【３】にかける。

ポイント

レモンは、市販のレモン汁を使い、上のジャムはオレンジマーマレードなどで代用してもよい。

作ってみた！

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