はちみつレモンヨーグルトゼリー

20

2014.07.07

分類

調理時間: 20分

ID 117282

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ヨーグルトを使った、レアチーズケーキみたいなゼリー。
ババロアみたいな、ムースみたいな・・・
ヘルシーなのに、コク旨です♪

    材料(2人分)
    レモン 1個
    ヨーグルト(無糖) 200g
    (A)ゼラチン 5g
    (A)水 大さじ2
    (B)豆乳 150cc
    (B)はちみつ 大さじ3
    (C)はちみつ 大さじ1
    (C)水 大さじ2
    (飾り)ミントの葉
    作り方
    Point!
    レモンは、市販のレモン汁を使い、上のジャムはオレンジマーマレードなどで代用してもよい。
    1. (A)をあわせてゼラチンをふやかしておく。
      レモンは皮をよく洗い、半分に切り、ぎゅっとしぼってレモン汁大さじ2を取る。
      残った果肉を薄めのいちょう切りにする。
    2. 鍋に(A)と(B)を入れて、弱火にかけ沸騰させないようにゼラチンを溶かす。
    3. ボウルにヨーグルトと【1】のレモン汁大さじ2を入れ、【2】を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
      これを器に入れて冷蔵庫で冷やす。
    4. 【レモンジャムを作る】
      小鍋に【1】のいちょう切りにしたレモンと(C)を加え弱火で煮詰める。
      これを冷やし、冷やし固まった【3】にかける。
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