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【ココナッツオイル】レアチーズ風タルト

  • 2014.12.07

  • 121837
    【ココナッツオイル】レアチーズ風タルト
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    【ローフード】【マクロビ】ココナッツミルクとオイルを使ったレアチーズ風のケーキ。
    ココナッツオイルが冷めると固まる性質を活かしたレシピです。

    材料(18cmのタルト型1台分)

    A 40g
    A 40g
    A 80g
    A 少々
    B 100g
    B 100g
    B 50g
    B 50g
    B 80g
    B 少々
    (飾り)ミントの葉

    作り方

    下準備

    A:アーモンドとくるみをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。
    B:カシューナッツをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。

    1

    A:クラストを作る
    アーモンドとくるみの水気を切る。
    (A)の材料全てをフードプロセッサーにかけ、タルト台の下に敷き詰める。

    2

    B:フィリングを作る
    カシューナッツの水気を切る。
    (B)のココナッツオイル以外をミキサーにかける。
    全体がよく混ざったら、溶かしたココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。

    3

    (1)のタルト生地に(2)を流し入れる。
    冷凍庫で30分~1時間冷やす。
    (ある程度固まったら、冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で最初から冷却でもかまいません。)

    ポイント

    ■ローフードとは加熱によって失われてしまうビタミンやミネラル、酵素を効率よく摂取することを目的に、野菜や果物を48℃以下で調理したものをいいます。
    ■動物性食品を一切使っていないので、マクロビ料理。


    スタイリング・撮影:緑川鮎香

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