【ココナッツオイル】レアチーズ風タルト
投稿日2014/12/07
更新日2014/12/07
調理時間20分(冷やし固める時間を除く)
【ローフード】【マクロビ】ココナッツミルクとオイルを使ったレアチーズ風のケーキ。 ココナッツオイルが冷めると固まる性質を活かしたレシピです。
材料（18cmのタルト型１台分）
- Aアーモンド40g
- Aくるみ40g
- Aプルーン80g
- A塩少々
- Bカシューナッツ100g
- Bココナッツミルク100g
- Bレモン汁50g
- Bはちみつ50g
- Bココナッツオイル80g
- B塩少々
- (飾り)ミントの葉
作り方
ポイント
■ローフードとは加熱によって失われてしまうビタミンやミネラル、酵素を効率よく摂取することを目的に、野菜や果物を48℃以下で調理したものをいいます。 ■動物性食品を一切使っていないので、マクロビ料理。 スタイリング・撮影：緑川鮎香
- 準
A：アーモンドとくるみをお湯に浸して１時間以上置き、ふやかしておく。 B：カシューナッツをお湯に浸して１時間以上置き、ふやかしておく。
- 1
A：クラストを作る アーモンドとくるみの水気を切る。 （A)の材料全てをフードプロセッサーにかけ、タルト台の下に敷き詰める。
- 2
B：フィリングを作る カシューナッツの水気を切る。 （B)のココナッツオイル以外をミキサーにかける。 全体がよく混ざったら、溶かしたココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
（１）のタルト生地に（２）を流し入れる。 冷凍庫で30分～1時間冷やす。 （ある程度固まったら、冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で最初から冷却でもかまいません。）
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
