【ココナッツオイル】レアチーズ風タルト

20

2014.12.07

分類

調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く)

ID 121837

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【ローフード】【マクロビ】ココナッツミルクとオイルを使ったレアチーズ風のケーキ。
ココナッツオイルが冷めると固まる性質を活かしたレシピです。

    材料

    (18cmのタルト型1台分)
    A
    アーモンド 40g
    A
    くるみ 40g
    A
    プルーン 80g
    A
    少々
    B
    カシューナッツ 100g
    B
    ココナッツミルク 100g
    B
    レモン汁 50g
    B
    はちみつ 50g
    B
    ココナッツオイル 80g
    B
    少々
    (飾り)ミントの葉

    作り方

    ポイント

    ■ローフードとは加熱によって失われてしまうビタミンやミネラル、酵素を効率よく摂取することを目的に、野菜や果物を48℃以下で調理したものをいいます。
    ■動物性食品を一切使っていないので、マクロビ料理。


    スタイリング・撮影:緑川鮎香
    1. A:アーモンドとくるみをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。
      B:カシューナッツをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。
    2. A:クラストを作る
      アーモンドとくるみの水気を切る。
      (A)の材料全てをフードプロセッサーにかけ、タルト台の下に敷き詰める。
    3. B:フィリングを作る
      カシューナッツの水気を切る。
      (B)のココナッツオイル以外をミキサーにかける。
      全体がよく混ざったら、溶かしたココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
    4. (1)のタルト生地に(2)を流し入れる。
      冷凍庫で30分~1時間冷やす。
      (ある程度固まったら、冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で最初から冷却でもかまいません。)
    8 34

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