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【ココナッツオイル】レアチーズ風タルト

20

2014.12.07

分類

調理時間: 20分(冷やし固める時間を除く)

ID121837

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

【ローフード】【マクロビ】ココナッツミルクとオイルを使ったレアチーズ風のケーキ。
ココナッツオイルが冷めると固まる性質を活かしたレシピです。

アイデア料理 スイーツ タルト アレルギー 子供 ヘルシー

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材料(18cmのタルト型1台分)
A
アーモンド 40g
A
くるみ 40g
A
プルーン 80g
A
少々
B
カシューナッツ 100g
B
ココナッツミルク 100g
B
レモン汁 50g
B
はちみつ 50g
B
ココナッツオイル 80g
B
少々
(飾り)ミントの葉
作り方
Point!
■ローフードとは加熱によって失われてしまうビタミンやミネラル、酵素を効率よく摂取することを目的に、野菜や果物を48℃以下で調理したものをいいます。 ■動物性食品を一切使っていないので、マクロビ料理。 スタイリング・撮影:緑川鮎香
  1. A:アーモンドとくるみをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。
    B:カシューナッツをお湯に浸して1時間以上置き、ふやかしておく。
  2. A:クラストを作る
    アーモンドとくるみの水気を切る。
    (A)の材料全てをフードプロセッサーにかけ、タルト台の下に敷き詰める。
  3. B:フィリングを作る
    カシューナッツの水気を切る。
    (B)のココナッツオイル以外をミキサーにかける。
    全体がよく混ざったら、溶かしたココナッツオイルを加えてよく混ぜ合わせる。
  4. (1)のタルト生地に(2)を流し入れる。
    冷凍庫で30分~1時間冷やす。
    (ある程度固まったら、冷蔵庫で保管する。冷蔵庫で最初から冷却でもかまいません。)
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