餅チーズフォンデュ

材料4人分（3～4人分）

• 切り餅
  2個
• だし汁
  1/2カップ
• A
  白みそ
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• A
  豆乳(牛乳でもよい)
  1/2カップ
• ピザ用チーズ
  50g
• かぼちゃ
  100g
• ブロッコリー
  5房(100g)
• かぶ
  2個(160g)

作り方

• 1

  切り餅を小さめに切る。 かぼちゃを薄切りに、かぶを4等分に切る。

• 2

  耐熱容器にかぼちゃをのせてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。 同様にブロッコリーも2分ほど、かぶを3分ほど加熱する。

• 3

  鍋に【1】と餅とだし汁を入れて火にかける。

• 4

  鍋の餅が柔らかくなってきたら、混ぜ合わせておいたA 白みそ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々、豆乳(牛乳でもよい)1/2カップを入れてとろとろになるまで中火で5分程度煮込む。仕上げにピザ用チーズを加えてしっかり溶かす。

• 5

  【2】の野菜につけていただく。

ポイント

■作る時に【A】の調味料は上から順にまぜ、ダマにならないようにするとよい。 ■もちはエネルギー源。チーズを加える事でビタミンB1群も補給できます。 ■かぼちゃ、ブロッコリー、かぶはアンチエイジングに欠かせないビタミンA、C、Eの抗酸化ビタミンが豊富。 スタイリング・撮影　緑川鮎香

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