副菜
【乳酸発酵キャベツ】レーズンと紫キャベツのドレッシング
投稿日2016/08/19
更新日2016/08/19
調理時間5分
ドイツのお漬物・ザワークラウト。 発酵食品であるこの乳酸発酵キャベツを使ったアレンジレシピです。
材料2人分
- 乳酸発酵キャベツ(紫)30g
- レーズン15g
- 酢大さじ2
- オリーブオイル大さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
■紫キャベツの乳酸発酵キャベツがない方は普通のキャベツの乳酸発酵キャベツでも美味しく作れます。 （スタイリング・撮影：藤原朋未）
- 準
【基本】乳酸キャベツ（ザワークラウト）を作っておく https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/140620 ※乳酸キャベツがすぐに用意できない場合はキャベツ3枚（150ｇ）を<a href="/wordlist/千切り">千切り</a>にし、<a href="/wordlist/塩もみ">塩もみ</a>をして数分してからよく絞る。
- 1
レーズンを粗刻みにする。
- 2
材料全てを混ぜ合わせる。 お好みのサラダにかけてお召し上がりください。
レシピID
141939
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- Artist
柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
