Name: 【万能】塩ゆず
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0人分
Cuisine: 塩ゆず
Ingredients: ゆず(種やヘタなどを取る) 3～5個; 塩 memo欄参照; 清潔な瓶 1個

2017.01.05

分類調味料

調理時間： 20分

ID 145465

柴田真希

管理栄養士柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

ゆずで作った万能調味料。
塩レモンの時よりも塩分を控えめにし、どんな料理にもちょっと加えて風味付けにも使えます。
最初からペーストにしているので混ぜやすいのもポイントです。

材料

	ゆず(種やヘタなどを取る)	3～5個
	塩	memo欄参照(ゆずの正味量の5～10%)
	清潔な瓶	1個

作り方

Point!

■ゆずは柑橘類の中でもビタミンCが豊富に含まれています。
■皮まで食べれるので、食物繊維の補給にも。
■ほのかなゆずの香りがリラックス効果も。

瓶とフードプロセッサーをよく洗い、熱湯をかけて消毒する。
ゆずはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取る。
ゆずを4等分などに切り、種とヘタなどをきれいに取り除く。
皮と身の残った正味重量を測り、その5～10％の塩を計量する。
全てをフードプロセッサーにかける。
（フードプロセッサーがない方は、清潔な包丁とまな板で細かく刻んでから、塩と混ぜる。）
瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
■鍋のおともに
■炒め物の風味付けに
■酢や砂糖、オイルを足してドレッシングに・・・
使い方はいろいろです！
塩レモンのレシピはコチラを参考に！
【基本】塩レモン
oceans-nadia.com/user/28/recipe/113891

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