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    【万能】塩ゆず

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    【万能】塩ゆず

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    （116）

    • 投稿日2017/01/05

    • 更新日2017/01/05

    • 調理時間20分

    ゆずで作った万能調味料。 塩レモンの時よりも塩分を控えめにし、どんな料理にもちょっと加えて風味付けにも使えます。 最初からペーストにしているので混ぜやすいのもポイントです。

    材料

    • ゆず(種やヘタなどを取る)
      3～5個
    • 塩
      memo欄参照(ゆずの正味量の5～10%)
    • 清潔な瓶
      1個
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ■ゆずは柑橘類の中でもビタミンCが豊富に含まれています。 ■皮まで食べれるので、食物繊維の補給にも。 ■ほのかなゆずの香りがリラックス効果も。

    • 準

      瓶とフードプロセッサーをよく洗い、熱湯をかけて消毒する。 ゆずはよく洗い、ペーパーやふきんなどで水気をよく拭き取る。

    • 1

      ゆずを4等分などに切り、種とヘタなどをきれいに取り除く。

    • 2

      皮と身の残った正味重量を測り、その5～10％の塩を計量する。

    • 3

      全てをフードプロセッサーにかける。 （フードプロセッサーがない方は、清潔な包丁とまな板で細かく刻んでから、塩と混ぜる。） 瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

    • 4

      ■鍋のおともに ■炒め物の風味付けに ■酢や砂糖、オイルを足してドレッシングに・・・ 使い方はいろいろです！

    • 5

      塩レモンのレシピはコチラを参考に！ 【基本】塩レモン https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/113891

      工程写真
    レシピID

    145465

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    柴田真希

    ＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!／ ■金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ＆漬けるだけ！　おうちで簡単ミールキット」（学研プラス）、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを

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