【テフ】焼き明太子もどき ごはん

5

2017.05.10

分類副菜

調理時間: 5分

ID 158541

柴田真希

管理栄養士 柴田真希のシアワセ♪MaKitchen

テフ(Teff)はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。
キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。
鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。
炊くと魚卵のような食感がするので、明太子のように味付けしてみました。

    材料2人分((作りやすい分量))
    A
    テフ(炊いたもの) 100g
    A
    チリペッパー(もしくは一味唐辛子) 小さじ1/4
    A
    ナンプラー 小さじ2
    作り方
    Point!
    ■テフはパラパラとした魚卵を加熱したような食感があります。
    ■パスタやサラダなどにアレンジできるので是非お試しください。

    (スタイリング・撮影:佐藤絵理)

    1. テフを炊いておきます。
      ▼テフの炊き方
      oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538
    2. A

      テフ(炊いたもの) 100g、チリペッパー(もしくは一味唐辛子) 小さじ1/4、ナンプラー 小さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. お茶碗にごはんを盛りつけて、【1】をお好みの量のせる。
    3 16
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