【テフ】焼き明太子もどき ごはん
副菜
投稿日2017/05/10
調理時間5分
テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。 炊くと魚卵のような食感がするので、明太子のように味付けしてみました。
材料2人分（（作りやすい分量））
- Aテフ（炊いたもの）100ｇ
- Aチリペッパー（もしくは一味唐辛子）小さじ1/4
- Aナンプラー小さじ２
作り方
ポイント
■テフはパラパラとした魚卵を加熱したような食感があります。 ■パスタやサラダなどにアレンジできるので是非お試しください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
テフを炊いておきます。 ▼テフの炊き方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538
- 1
A テフ（炊いたもの）100ｇ、チリペッパー（もしくは一味唐辛子）小さじ1/4、ナンプラー小さじ２を混ぜ合わせる。
- 2
お茶碗にごはんを盛りつけて、【1】をお好みの量のせる。
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柴田真希
㈱エミッシュ代表取締役。Love Table Labo.代表。 1981年、東京生まれ 女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 27年間悩み続けた便秘を3日で治した「雑穀」や「米食の素晴らしさ」を広めるべく、雑穀のブランド「美穀小町」を立ち上げる。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルティングや飲食店のメニュー開発プロデュースなどを手がける。 「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」（ともに世界文化社）、「はじめての酵素玄米」（veggy Books）、「やっぱり、塩レモン！魔法の調味料で作る絶品レシピ」（河出書房新社）、しっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「女子栄養大学の雑穀レシピ」(PHP出版)、「簡単! 美腸レシピ」 (エイムック)などを出版。