【テフ】焼き明太子もどき ごはん
投稿日2017/05/10
更新日2017/05/10
調理時間5分
テフ（Teff）はアフリカ大陸東部で栽培されてきた古代穀物のひとつ。 キヌアやアマランサスに変わるスーパーフードとして注目されています。 鉄やカルシウム、マグネシウムなど日本人に不足しがちなミネラルも豊富です。 炊くと魚卵のような食感がするので、明太子のように味付けしてみました。
材料2人分（（作りやすい分量））
- Aテフ（炊いたもの）100ｇ
- Aチリペッパー（もしくは一味唐辛子）小さじ1/4
- Aナンプラー小さじ２
作り方
ポイント
■テフはパラパラとした魚卵を加熱したような食感があります。 ■パスタやサラダなどにアレンジできるので是非お試しください。 （スタイリング・撮影：佐藤絵理）
- 準
テフを炊いておきます。 ▼テフの炊き方 https://oceans-nadia.com/user/28/recipe/158538
- 1
A テフ（炊いたもの）100ｇ、チリペッパー（もしくは一味唐辛子）小さじ1/4、ナンプラー小さじ２を混ぜ合わせる。
- 2
お茶碗にごはんを盛りつけて、【1】をお好みの量のせる。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。