バジル香る・豆腐のラヴィオリ風

材料4人分

• 木綿豆腐
  200g
• シュウマイの皮
  35枚
• バター(有塩)
  5g
• キユーピー　Italiante バジルソース
  大さじ1
• キユーピー　Italiante バジルソース
  小さじ2(仕上げ用)
• A
  キユーピー　Italiante バジルソース
  大さじ1
• A
  卵黄
  1個
• A
  塩
  小さじ1/8
• B
  水
  1000ml
• B
  塩
  小さじ1
• B
  オリーブ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐は重石をし豆腐の重量が160g〜165gになるまで冷蔵庫で水切りする(2時間程度)。 ・直径20㎝くらいの大きさの鍋にB 水1000ml、塩小さじ1、オリーブ油小さじ1を入れ沸かし始める。 ・直径26㎝くらい大きさのフライパンにバター(有塩)を入れ火にかけ中火にして溶かす。小さい泡ができたらキユーピー　Italiante バジルソースを加えフライパンを揺すりながら混ぜ火を止める。

  
• 1

  ［詰めものを作る］ ・ボウルに木綿豆腐を入れフォークで荒くつぶし、A キユーピー　Italiante バジルソース大さじ1、卵黄1個、塩小さじ1/8を加えよく混ぜる。

  
• 2

  ［包む］ ・シュウマイの皮に①を小さじ1/2ほどのせ皮のまわりに水を塗って筒状にひと巻きし両端を押さえてやさしくねじり、キャンディのような形にする。

  
• 3

  ・鍋の湯が沸いたら、②を半分ずつ入れゆで浮いてきたら(1分30秒ほど)網などですくいソースの入っているフライパンに加える。 ・ゆで終わったら、フライパンを火にかけ中火にして絡めたらゆで汁を大さじ3(分量外)を加え強火にしてフライパンを揺りゴムへらを使って1分混ぜ合わせたら火を止める。

  
• 4

  ・器に盛り、仕上げにキユーピー　Italiante バジルソースをまわしかける。

  

ポイント

・木綿豆腐の水切りは冷蔵庫で2時間ほど重石をして水切りすると豆腐の重量が約160g〜165gになります(レシピで使った重石は約220gの重さのものです）。 ・急ぐ場合は、電子レンジで4分加熱しざるにあけ水気をきり、しっかり冷ましてから材料と混ぜてください（豆腐を冷まさず混ぜると調味料と豆腐が分離して水っぽくなり包みにくいです。豆腐はしっかり冷ましてから材料と混ぜてください）。 ・キユーピー　Italiante バジルソースは蓋をしっかり閉め瓶を振って中身をよく混ぜてから使用してください。 ＃キユーピータイアップ

作ってみた！

質問