【コレ1本で簡単ごちそう飯】ピリ辛旨ジュレのお刺身ごはん

材料2人分

• 刺身の切り落とし
  200g
• 冷凍アボカド
  50g
• ベビーリーフ
  1袋(30g)
• 大葉
  10枚
• みょうが
  2本(お好みで)
• 焼き海苔(全形)
  2枚
• 温かいご飯
  300g
• キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  小さじ2(刺身の味つけ用)
• 熱湯
  大さじ2
• キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛
  大さじ2(ジュレ用)
• A
  粉ゼラチン
  1/2袋(2.5g)
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ◇冷凍アボカドをボウルに入れ解凍する。 ◇ベビーリーフ、大葉は冷水に放ち、シャキッとさせたらザルにあげる。 ◇みょうがは縦半分に切り、縦に薄切りにする。 ◇焼き海苔(全形)は4等分の正方形に切る。

  
• 1

  ［ジュレを作る］ A 粉ゼラチン1/2袋、水大さじ1を直径15cm程度の深さのある耐熱ボウルに入れふやかす。 ラップをふんわりかけ、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱する。 熱湯を少しずつ加えながら混ぜ、指で触れるくらい(約50℃)まで冷まし、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛を加えて混ぜる。 冷水を入れたボウルに重ね、混ぜながら冷たくなるまで冷ましラップをかけて冷蔵庫で10分冷やし固める。

  
• 2

  ［ポキを作る］ 刺身の切り落としは大きいものはひと口大に切る。直径20cm程度のボウルに、刺身、冷凍アボカドを入れ、キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛小さじ2を加えやさしく混ぜ合わせる。

  
• 3

  冷蔵庫から1を取り出し、スプーンで崩して器に移す。 別の器に2、ベビーリーフを盛り付ける。 焼き海苔、薬味、ジュレ、温かいご飯を添え、好きな組み合わせでいただく。

  

ポイント

◇すし飯はあえて作りません。『キッコーマン わが家は焼肉屋さん 中辛』の旨みがすし酢の酸味で薄れてしまうので温かいご飯をおすすめします。 ◇刺身の分量は1人分あたり100gにしています。(１日あたりの目安の分量80g〜100g) ◇みょうがの代わりにきゅうり、にんじんをスライサーで細切りにしたものを添えても美味しいのでおすすめです(^^) ◇ジュレが残った時のアレンジは、レタスと韓国海苔と合わせてチョレギ風サラダが簡単でおすすめです。実はこのジュレにするのにあたり、味の濃さ、水分の量、ゼラチンの量にこだわってます(^^)レタスや生野菜とよく合うのでジュレが残ったらお試しください(^^) ［1人分あたり］塩分 1.5g

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