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    汁物

    レモンとナンプラーでエスニック香る鶏だしスープ

    • 投稿日2018/07/20

    • 更新日2018/07/20

    • 調理時間15

    しっとりサラダチキンを作った出汁でおいしいエスニックスープを仕上げます♪レモン+ナンプラー+パクチーがなんともエスニック!疲労回復にも◎

    材料6人分作りやすい分量です。

    • たまねぎ
      1/3個
    • しめじ
      50g
    • 白こしょう
      少々
    • レモン汁
      大さじ1
    • ナンプラー
      大さじ1
    • パクチー
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    鶏むね肉によって、出汁の出方が違います(味の旨みや濃さ)、出汁の味を見て、薄く感じるようでしたら、鶏がらスープのもとなどを使用して味を整えてから調理することをオススメします。お子様やナンプラーやパクチーの味が苦手な方がいる場合、ごま油や醤油をほんの少し加えて、中華風にアレンジして楽しんでみて下さい^^b

    • 出汁はしっとりサラダチキンのレシピを参考にして下さい♪ https://oceans-nadia.com/user/29780/recipe/311556 もちろん鶏がらスープのもとを使用して頂いてもOKです! しめじは縦に裂いておく(香りがよくなります) パクチーは茎の部分を取り除いておく

    • 1

      出汁(しっとりサラダチキンを作った出汁よりネギの青い部分や生姜を取り出したもの)を再加熱し、アクを取り除く 煮立ってきたら中火にして、たまねぎを加える、白こしょう少々をふる

    • 2

      2分ほど煮たらしめじを加え、ナンプラーとレモン汁を加えてさらに中火で2分、パクチーを加えて蓋をして香りを閉じ込める、火を消して2分ほど経ったら出来上がり♪

    レシピID

    323551

    質問

    作ってみた!

    • まるまるもりもり
      まるまるもりもり

      2023/07/06 21:20

      2歳半の子どもが飲み干しました^_^

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    Bibi
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    Bibi

    東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 2010年生まれと2013年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。(2016年5月より開催予定) アメリカやフランスへの留学経験や国際線CAとして海外を行き来する中で培った知識(滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け)を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン~Bread~ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理~Cooking~ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。

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