南国の香り♪ココナッツミルクジェラート
投稿日2019/08/21
更新日2019/08/21
調理時間10分(冷凍時間は除く)
大好きなココナッツミルクで、手軽でおいしくヘルシーな夏のデザートを作りたくて考えました♪エスニックなお料理、スパイシーカレーやタイ料理、焼肉などのデザートにするととってもスッキリ甘くておいしいです＾＾
材料6人分（作りやすい分量です）
- Aココナッツミルク400cc
- A生クリーム100cc
- A砂糖大さじ2
- Aコンデンスミルク大さじ2
作り方
ポイント
コンデンスミルクが焦げやすいので、火加減に注意して、混ぜながら煮て下さい。早く冷ましたい時は、鍋底に氷水を当てたり、ボウルに移して、氷水を当てて冷まして下さい。
- 1
鍋にA ココナッツミルク400cc、生クリーム100cc、砂糖大さじ2、コンデンスミルク大さじ2の材料を全て入れて火にかける、温まってきたら火を弱めて、砂糖類がしっかり溶けて滑らかになるまで煮る（3分ほど、スパチュラ等で混ぜながら、焦がさないように注意）
- 2
カップケーキ型やココットに入れて、冷めてから冷凍庫に入れて凍らせる（約6時間）
- 3
3cm角くらいに砕いて、フードプロセッサーに入れて攪拌する（型からなかなか出ないときは電子レンジ600wで10秒チンしてフォークなどで潰してもOK）
- 4
器に盛って、お好みで、コンデンスミルク、ダイスアーモンド、カカオニブなどをトッピングして出来上がり♪
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Bibi
東京都江戸川区で子連れOK♪料理教室を主宰。 手軽に作れる手捏ねパンやちょっとした工夫でテーブルが華やかになるおもてなし家庭料理のレッスンを開催しています。 ２０１０年生まれと２０１３年生まれの男の子ママ。 外国人へ最高の和のおもてなしを提供するため、外国人旅行者や駐在員向け日本食レッスン準備中。（2016年5月より開催予定） アメリカやフランスへの留学経験や国際線ＣＡとして海外を行き来する中で培った知識（滞在中に出会ったおいしいものや美しいもの、独特の色合いや味付け）を大いに活かしたレシピ開発を行っている。 パン～Bread～ シンプルでおいしいレシピを開発しています。ミルクパンからはじまりハード系のパンまで、初級レベルから上級レベルまで様々なレシピを用意しております。 お料理～Cooking～ 手軽で華やかなおもてなし料理が中心です。看板メニューはパエリア。 企業やレストランへのレシピ開発にも従事。 2016年3月六本木eggcellentの2号店、羽田空港eggcellent BITESの商品開発チーム参加、絶品エッグタルトを開発。
