美酢ざくろで作る。斜めゼリー＆甘酒ムース

材料2人分（200mlのグラス2個分）

• A
  美酢ざくろ
  大さじ3
• A
  水
  大さじ4
• B
  美酢ざくろ
  大さじ1
• B
  糀甘酒
  90ml
• 生クリーム
  80ml
• 砂糖
  小さじ1
• 粉ゼラチン
  3g×2
• 水
  大さじ2×2

作り方

• 下準備
  美酢ざくろと糀甘酒は常温に戻しておく。

• 1

  水大さじ2に粉ゼラチン3gを振り入れ、500Wのレンジで20秒加熱する。ゼラチンが溶けるまで混ぜる。

  
• 2

  1とA 美酢ざくろ大さじ3、水大さじ4を合わせ、よく混ぜる。プリンカップなどを使い、斜めに置いたグラスにゼリー液を大さじ2～3ずつ入れる。（お使いの容器に合わせて調整してください。） 残りのゼリー液とともに冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 3

  水大さじ2に粉ゼラチン3gを振り入れ、500Wのレンジで20秒加熱してゼラチンを溶かす。B 美酢ざくろ大さじ1、糀甘酒90mlを入れて混ぜる。

  
• 4

  生クリームに砂糖を入れて6分立てにし、3のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 5

  ゼリーを固めたグラスに4を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

  
• 6

  別容器で作っておいたゼリーをフォークでクラッシュし、ムースの上にトッピングする。お好みでミントの葉などを飾る。

  

ポイント

美酢と甘酒は常温のものを使うと、温めたゼリー液とムラなく混ざります。冷蔵庫から出してすぐ使う場合は、レンジで軽く温めてから調理するのをおすすめします。

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