≪ひじきの五目中華炒め≫

ひじき(乾燥)は軽く洗ってたっぷりの水で戻します。 にんじん・油揚げはそれぞれ細切りにします。 干ししいたけは水につけて戻し、細切りにします。 にんにく・生姜はみじん切にしておきます。

フライパンにごま油をしき、唐辛子(鷹の爪)・にんにく・生姜を炒めます。 香りが出てきたら 続けて、豚挽き肉、干ししいたけ、油揚げ、にんじんを入れてよく炒めていきます。

豚ひき肉に火が通ったら、ひじきを入れてよく炒めていきます。 全体が油と馴染んでしんなりしてきたら酒・醤油をいれて軽く混ぜ合わせて最後に鶏がらスープの素(顆粒)を入れて軽く炒めたらできあがり。 器に盛ったら、お好みで糸唐辛子を添えます。