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≪にがはっぱのバジルベーグル≫

60
パンの
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2013.10.07

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID106787

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

バジルの香りがとってもいいベーグル。BLTサンドやカプレーゼサンドがおススメです。

パン ごはん ブランチ シニア

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材料4人分(―)
強力粉 300g
3g
ドライイースト 小さじ1
きび糖  大さじ1
190ml
バジルソース (7.18レシピ参照) 大さじ1
作り方
Point!
ラッピングをして手土産にいかがですか〜 冷凍保存で1ヶ月OKです
  1. 【6個分】
    水の中にドライイースト・きび糖を入れてレンジで20秒かけます
    それを強力粉・塩・バジルソースが入ったボールに流し込み粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせます
    台に移し、10分捏ねていきます
  2. 10分ほどこねて、それぞれ6等分して、湿った布をかぶせて15分ベンチタイム
  3. 生地を細長く伸ばし、一方をつぶすように広げてもう一方にかぶせるようにつなげドーナツ状にします
    30〜40度で30分レンジ発酵します
  4. 熱したお湯にハチミツ又は砂糖大さじ1(分量外)を入れて、表裏30秒ずつ茹でます
    190度に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がりです
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