≪にがはっぱのバジルベーグル≫

【6個分】 水の中にドライイースト・きび糖を入れてレンジで20秒かけます。 それを強力粉・塩・バジルソースが入ったボールに流し込み、粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせます。 台に移し、10分捏ねていきます。

10分ほどこねて、それぞれ6等分して、湿った布をかぶせて15分ベンチタイム。

生地を細長く伸ばし、一方をつぶすように広げてもう一方にかぶせるようにつなげドーナツ状にします。 30〜40℃で30分レンジ発酵します。

熱したお湯にハチミツ又はきび糖大さじ1(分量外)を入れて、表裏30秒ずつゆでます。190℃に予熱したオーブンで18分焼いて出来上がりです。