主食
チェダーチーズフランス
投稿日2013/12/18
更新日2013/12/18
調理時間120分(発酵時間は除く)
チェダーチーズをたっぷり加えたフランスパンです
材料6人分（2個分）
- A準強力粉300g
- A塩5g
- A水200g
- Aドライイースト1g
- チェダーチーズ80g
- A砂糖1つまみ
作り方
ポイント
丸いプチパンにしてチェダーチーズを入れても!持ち寄りにおすすめです。
- 1
ホームベーカリーにA 準強力粉300g、塩5g、水200g、ドライイースト1g、砂糖1つまみを入れて混ぜ合わせます。 ある程度まとまったら、手動で止めてそのまま発酵させる。 (※)30分後にまた4～5回ホームベーカリーを回し、手動で止めてそのまま発酵させる。もう1工程(※)を繰り返す。
- 2
そのまま1時間発酵させる。 発酵させたら、ボウルに移してラップをし野菜室で1時間寝かす。
- 3
粉をひいた台に②を置き長方形に少し伸ばしてチェダーチーズを広げて三つ折りにします。 終わり目をしっかりと閉じて形を整えます(ナマコ状に)。
- 4
乾燥しないように固く絞ったふきをかけて50分発酵します。 オーブンを230℃に予熱します。
- 5
発酵したら、オーブンシートにのせて生地を縦に三か所切り込みを入れます。 切り込みに少々バターを置くとクープ(切れ目)がきれいに広がります。
- 6
オーブンに入れて30分焼いたら出来上がりです。
レシピID
112294
質問
作ってみた!
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- Artist
にがはっぱ 平沢あや子
料理家
体によい食材を取り入れ、美しくなるための知識を増やし、料理を通して美しく・健康なライフスタイルを提案しています。フードコーディーネーター・食育指導士・ベジフルビューティーセルフアドバイザー、米粉マイスターとして企業レシピ開発、レシピ提供、自宅にて料理教室『N style kitchen』を主宰しています。
