チェダーチーズフランス

材料6人分（2個分）

• A
  準強力粉
  300g
• A
  塩
  5g
• A
  水
  200g
• A
  ドライイースト
  1g
• チェダーチーズ
  80g
• A
  砂糖
  1つまみ

作り方

• 1

  ホームベーカリーにA 準強力粉300g、塩5g、水200g、ドライイースト1g、砂糖1つまみを入れて混ぜ合わせます。 ある程度まとまったら、手動で止めてそのまま発酵させる。 (※)30分後にまた4～5回ホームベーカリーを回し、手動で止めてそのまま発酵させる。もう1工程(※)を繰り返す。

• 2

  そのまま1時間発酵させる。 発酵させたら、ボウルに移してラップをし野菜室で1時間寝かす。

• 3

  粉をひいた台に②を置き長方形に少し伸ばしてチェダーチーズを広げて三つ折りにします。 終わり目をしっかりと閉じて形を整えます(ナマコ状に)。

• 4

  乾燥しないように固く絞ったふきをかけて50分発酵します。 オーブンを230℃に予熱します。

• 5

  発酵したら、オーブンシートにのせて生地を縦に三か所切り込みを入れます。 切り込みに少々バターを置くとクープ(切れ目)がきれいに広がります。

• 6

  オーブンに入れて30分焼いたら出来上がりです。

ポイント

丸いプチパンにしてチェダーチーズを入れても!持ち寄りにおすすめです。

作ってみた！

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