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チェダーチーズフランス

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2013.12.18

分類

調理時間:

ID112294

にがはっぱ 平沢あや子

にがはっぱのキッチン

チェダーチーズをたっぷり加えたフランスパンです

ブランチ ホームベーカリー チーズ おもてなし

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材料(2個分)
準強力粉 300g
5g
200g
ドライイースト 1g
チェダーチーズ 80g
砂糖 1つまみ
作り方
Point!
丸いプチパンにしてチェダーチーズを入れても!おもち寄りにおすすめです
  1. ホームベーカリーにチェダーチーズ以外を入れて混ぜ合わせます。
    ある程度まとまったら、手動で止めてそのまま発酵させる。
    (※)30分後にまた4~5回ホームベーカリーを回し、手動で止めてそのまま発酵させる。もう1工程(※)を繰り返す。
  2. そのまま1時間発酵させる。
    発酵させたら、ボウルに移してラップをし野菜室で1時間寝かす
  3. 粉をひいた台に②を置き長方形に少し伸ばしてチェダーチーズを広げて三つ折りにします
    終わり目をしっかりと閉じて形を整えます(ナマコ状に)
  4. 乾燥しないように固く絞ったふきをかけて50分発酵します
    オーブンを230度に予熱します
  5. 発酵できたら
    オーブンシートにのせて生地を縦に三か所切り込みを入れます
    切り込みに少々バターを置くとクープ(切れ目)がきれいに広がります
  6. オーブンに入れて30分焼いたら出来上がりです
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