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そらまめとブルーチーズのフラン

  • 2013.03.27

  • 100828
    そらまめとブルーチーズのフラン
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    旬のそらまめを使ったフラン(洋風茶碗蒸し)です。温かいままでも、冷めても美味しくいただくことができます。
    ブルーチーズはピザ用のとろけるチーズなどでも代用出来ます。

    材料(4人分)

    15本
    100g
    100g
    大さじ4
    1個
    100cc
    100cc
    大さじ1
    少々

    作り方

    1

    そらまめはさやから取り出して、塩小さじ1を入れた熱湯で2分ほど茹でる。冷水にさらして薄皮を剥く。

    2

    ベーコンとエリンギは食べやすい大きさに切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンとエリンギを入れてしんなりとするまで炒める。

    3

    ボールに卵、生クリーム、牛乳を入れ、①のそらまめと②のベーコンとエリンギを加えて、黒こしょうをふってさっと混ぜる。耐熱容器に流し入れ、ブルーチーズをのせる。

    4

    バットに1cm程度の水を張り、③の容器を入れて、180℃に予熱したオーブンで20分蒸し焼きにする。

    ポイント

    *火を通しすぎると固くなるので、中がふるふると揺れるくらいでオーブンから取り出してください。

    *ベーコンとブルーチーズに塩気があるので、塩は加えていません。

    *オーブンがない場合はオーブントースターで代用してください。

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