鶏もも肉をフォンドボーでぐつぐつと煮込んだ料理。 時間はかかりますが、ほろほろととろけるようなやわらかいお肉になります。
フォンドボーは”ダニエルマルタン”さんの”フォンドボークレア”(冷凍)を使いました。缶よりも冷凍のもののほうが美味しく仕上がります。 お店ではあまり売っていませんが、ネットではいろんなところで買えるので、是非一度冷凍のフォンドボーを使用してみてください。 マデラ酒は赤ワインなど他のお酒でも代用できます。
レシピID:103520
更新日:2013/08/30
投稿日:2013/08/30