副菜
煮物より簡単☆筍のきんぴら
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間10分
せん切りにしたゆで筍をさっと炒めてきんぴらにしました。 煮物よりずっと簡単です。
材料2人分（2人分 ）
- ゆで筍1本
- にんじん1/4本
- 菜種油大さじ1
- 料理酒小さじ1
- みりん大さじ1
- 三温糖大さじ1
- 醤油大さじ2
- 白胡麻大さじ2
作り方
ポイント
筍にはすでに火が通っているので短時間でできます。 夕食のもう一品にどうぞ。
- 1
〈下準備〉 ・ゆで筍はよく洗ってせん切りにする。 ・にんじんは皮を剥いてせん切りにする。
- 2
フライパンに菜種油を熱し、にんじんを入れて全体に油がまわるまで炒める。筍と、料理酒、みりん、三温糖を加えて混ぜ合わせる。
- 3
三温糖が溶けたら醤油を加えて、水分がなくなるまで炒める。 白胡麻を加えて、からめる。
レシピID
103529
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「たけのこ」の基礎
- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
