副菜
筍の天ぷら
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間15分
写真の約3倍量ができます。できれば穂先を使ってください。
材料2人分（2人分 ）
- 筍1本(ゆでたもの)
- A卵1コ
- A薄力粉1/2カップ
- A水1カップ
- 塩少々
- 山椒少々
作り方
ポイント
*衣は混ぜすぎないようにあわせてください。 *高めの温度で短時間であげてください。
- 1
ゆで筍を食べやすい大きさに切り、A 卵1コ、薄力粉1/2カップ、水1カップをあわせた液にからませる。
- 2
１８０℃位の油で少し焼き色がつくまで揚げる。
- 3
熱いうちに塩をふって、山椒と共に盛りつける。
レシピID
103531
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「たけのこ」の基礎
- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。
