ホシノ天然酵母☆かりふわドライクランベリーベーグル

ボールにきび砂糖と塩、水を入れてよく溶かし、ホシノ天然酵母生種を加えて混ぜる。 強力粉(スーパーカメリア)を加えて、手で混ぜ合わせる。

生地がまとまったらボールから取り出し、台の上で２０分程度こねる。 表面がなめらかになったらドライクランベリーを加えてよく混ぜ合わる。ボールに入れてラップをし、常温で８時間程度発酵させる。

スケッパーで生地を６等分にし、丸めてとじ目を下にして1時間程度発酵させる。 真ん中に穴をあけて、ベーグルの形にし、蜂蜜大１を入れて沸かした湯で両面をひっくりかえしながら３０秒ほどゆでる。

表面に卵白を塗り、予熱したオーブン(200℃)で２０分焼く。