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ミニ・ガレットデロワ

60

2013.08.30

分類

調理時間: 1時間 0分

ID103641

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

フランスで1月に食べる習慣のあるガレットデロワ。特別な型のいらないミニサイズで手軽につくることができます。
8cmの波形セルクル5コ分です。

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材料(― )
冷凍パイシート (20cm×20cm) 2枚
無塩バター 25g
きび砂糖 30g
アーモンドパウダー 30g
鶏卵 1/2個
溶き卵 (ドリュール) 1/2個分
小さじ1
作り方
Point!
*冷凍パイシートは同じものを使う場合は伸ばさずにそのまま使って下さい。他のものを使ったり作る場合、伸ばす目安は厚さ3mmです。 *アーモンドクリームだけでなくドライフルーツやジャムなどを挟むといろいろな味が楽しめます。
  1. 〈アーモンドクリームをつくる〉
    常温に戻したバターをボールに入れてゴムベラで練ってやわらかくする。きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。卵(1/2個)とアーモンドパウダーを加えてさらによく混ぜる。
  2. 冷凍パイシートを10分ほど常温において固めに解凍し、8cmの波型セルクルで1枚につき五枚抜く。
    ※冷凍パイシートは写真のBELLAMY'Sのものを使用
  3. 1枚の生地にアーモンドクリームを中央にのせ、もう1枚をかぶせて、バターナイフなどで端をおさえる。1つはフェーブを入れる。
  4. 表面に卵1/2個+水小さじ1を合わせて混ぜたドリュールを塗り、ナイフや竹串などで模様をつける。
    200℃に予熱したオーブンで20分程度焼く。
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