デザート
ミニ・ガレットデロワ
投稿日2013/08/30
更新日2013/08/30
調理時間60分
フランスで1月に食べる習慣のあるガレットデロワ。特別な型のいらないミニサイズで手軽につくることができます。 8cmの波形セルクル5コ分です。
材料（― 8cmの波形セルクル5コ分）
- 冷凍パイシート(20cm×20cm)2枚
- 無塩バター25g
- きび砂糖30g
- アーモンドパウダー30g
- 卵1/2個
- ドリュール1/2個分
- 水小さじ1
作り方
ポイント
*冷凍パイシートは同じものを使う場合は伸ばさずにそのまま使って下さい。他のものを使ったり作る場合、伸ばす目安は厚さ3mmです。 *アーモンドクリームだけでなくドライフルーツやジャムなどを挟むといろいろな味が楽しめます。
- 1
〈アーモンドクリームをつくる〉 常温に戻した無塩バターをボウルに入れてゴムベラで練ってやわらかくする。きび砂糖を加えて混ぜ合わせる。卵(1/2個）とアーモンドパウダーを加えてさらによく混ぜる。
- 2
冷凍パイシート(20cm×20cm)を１０分ほど常温において固めに解凍し、8cmの波型セルクルで１枚につき5枚抜く。 ※冷凍パイシートは写真のBELLAMY'Sのものを使用
- 3
１枚の生地にアーモンドクリームを中央にのせ、もう1枚をかぶせて、バターナイフなどで端をおさえる。１つはフェーブを入れる。
- 4
表面に卵1/2個＋水小さじ1を合わせて混ぜたドリュールを塗り、ナイフや竹串などで模様をつける。 予熱したオーブン(200℃)で20分程度焼く。
レシピID
103641
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- Artist
星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。