ガレットデロワ風♪サックサク♪【米粉アップルパイ】型なし簡単
投稿日2024/01/07
更新日2024/01/07
調理時間25分(焼き時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
りんごは切るだけ、パイ生地もアーモンドクリームも同じボウルで混ぜて焼くだけ。糖質を抑えた米粉アップルパイ。ガレットデロワの季節に、米粉でヘルシーな美味しいパイ生地を手間なく作れないかと何度も試作して見つけた配合。ガレットデロワの代わりにいかがでしょうか。 #アップルパイ #ガレットデロワ
材料（20cm丸型1台分）
- りんご250g
- A製菓用米粉40g(ミドルタイプ)
- A片栗粉10g
- Aアーモンドパウダー50g
- Aきび砂糖15g
- A塩ふたつまみ
- Aベーキングパウダー1g
- B全卵20g
- B米油25g
- B無調整豆乳20ml
- 無塩バター30g
- きび砂糖20g
- 全卵30g
- アーモンドパウダー50g
- ホワイトラム酒小さじ1(ラムエッセンスなど、無くても良い)
作り方
ポイント
・卵は、Mサイズ1個分です。 ・米粉の種類のより生地の水分量が変わります。あまりにまとまらない時は、豆乳を足してください。反対にベタついてしまう時は、米粉を足してください。 ・かなり甘さ控えめなので、甘いのがお好みの方は、お好みでアーモンドクリームに砂糖を追加して頂くか、食べるときにハチミツなどをかけて甘みを足してください。
- 準
・無塩バターを常温にする。 ・卵をよく溶いておく。 ・りんごを洗って、2mm幅のくし切りにする。
- 1
ボウルにA 製菓用米粉40g、片栗粉10g、アーモンドパウダー50g、きび砂糖15g、塩ふたつまみ、ベーキングパウダー1gを入れて、B 全卵20g、米油25g、無調整豆乳20mlを入れ、スケッパーで切るように混ぜる。
- 2
- 3
ラップに包み、冷蔵庫で寝かせておく。
- 4
同じボウルに、無塩バターを入れ、ゴムベラで混ぜ、滑らかになったら、きび砂糖を入れてふんわりするまでよく混ぜる。全卵30gを加え、しっかり混ぜ合わせる。
- 5
もし写真のように分離したら、600Wの電子レンジで10秒加熱し、工程④の写真の状態にする。
- 6
アーモンドパウダー、ホワイトラム酒を加えて混ぜる。
- 7
- 8
工程⑥を、直径15cm程度の円に伸ばす。
- 9
りんごを直径18cm程度の円になるように綺麗に並べる。
- 10
- 11
残った卵を塗る。(残らなければ、分量外の卵黄を塗ると焼き色がよくつきます)
- 12
180度に予熱したオーブンで30分焼く。
474803
質問
作ってみた!
「アップルパイ」の基本レシピ・作り方
「アップルパイ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「りんご」の基礎
- Artist
こばやしまりこ
米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー
- 食品衛生責任者
- フードコーディネーター
- 食育インストラクター
米粉料理家/フードコーディネーター/講師/元グルテンフリーカフェオーナー 小学生の息子と幼稚園児の娘の母。出産を機に、家族の食への責任を感じ、資格を取りながら、独学でお料理・パン・お菓子を学び、子供と接する時間以外はほぼキッチンで過ごし、日々試行錯誤しながら、作り続けています。 美味しいだけでなく、身体に良い食事を作りたいと考えるようになり、その中で出会った米粉に魅了され、現在は、米粉料理、米粉菓子を中心にレシピを発信。 忙しい日々を過ごしながら、毎日のお料理は、本当に大変だと思いますが… 身体に良いお料理やお菓子を作りたいなと思った時、イベント時に頑張ってお料理しよう!と思った時に、参考にして頂けたら嬉しいです。 インスタグラムフォロワー数: 8万人 資格:フードコーディネーター/食品衛生責任者/カラーコーディネーター/食育インストラクター/パンシェルジュ/ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー 〈掲載〉 Nadia magazine vol.11 2024.1 「みんなで合計ー100kg本当にやせた! 最効ダイエットレシピ」 主婦の友社 2023.12 Nadia magazine vol.9 2023.6 大人のおしゃれ手帖特別編集「しあわせな食卓と、お取り寄せ」 宝島社 365日のスープ KADOKAWA社 サンキュ!2018.5/2022.7 Benesse おあじはいかが 2024.5月号 〈撮影協力〉 insta.sayakaの毎日作りたくなる!糖質オフレシピ100 かんき出版 腎臓病改善レシピ 主婦の友社 〈受賞〉 cookpadキングオブバレンタイン賞(2023.2) 〈レシピ開発〉 ピエトロ様、日新製糖様、ハナマルキ様、波里様、グリコ栄養食品様、ヤマキ様、東海酪農協会様、ダノン様、イセ食品様、東海漬物様、Harez fit様 他多数 〈アンバサダー〉 ピエトロ様、アラスカシーフード様、macaronimate様、cotta様、東海酪農協会様、 BASE FOOD様、OISIX様、EPEIOS様、Nordgreen様 _NEUR_様 他多数 〈その他〉 ・農林水産省様×ぐるなび様 米・米粉推進プロジェクト講師 2024年 ・東海酪農業連合協会様主催 第9回ミルクレシピコンテスト 審査員長就任 2024年
