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きゅうりとセロリとみょうがの酢の物

10

2013.08.30

分類

調理時間: 10分

ID103663

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

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材料(2人分 )
きゅうり 1本
セロリ 1/2本
みょうが 1本
わかめ 20g
米酢 (A) 大さじ3
だし汁(または水) (A) 大さじ1
きび砂糖 (A) 大さじ2
塩 (A) 小さじ1/2
すり胡麻(白) 大さじ2
作り方
Point!
*セロリとみょうがの風味が爽やかな酢の物です。
  1. 〈下準備〉
    *きゅうりは輪切りにする。
    *セロリは薄切りにする。
    *みょうがは千切りにする。
    *わかめ(塩わかめ)は洗って塩を落とし、熱湯でさっと茹でてから筋を落とし、2cm程度の長さに切る。
  2. 合わせ酢をつくる。
    米酢、だし汁、きび砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火から下ろして冷ましておく。
  3. きゅうり、セロリ、みょうが、わかめをボールに入れて塩をふって10分程度置き、水分を軽く絞る。
    合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、すりごまをかける。
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