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    きゅうりとセロリとみょうがの酢の物

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間10

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    14

    材料2人分

    • きゅうり
      1本
    • セロリ
      1/2本
    • みょうが
      1本
    • わかめ
      20g
    • 米酢 (A)
      大さじ3
    • だし汁(または水) (A)
      大さじ1
    • きび砂糖 (A)
      大さじ2
    • 塩 (A)
      小さじ1/2
    • すり胡麻(白)
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    *セロリとみょうがの風味が爽やかな酢の物です。

    • 1

      〈下準備〉 *きゅうりは輪切りにする。 *セロリは薄切りにする。 *みょうがは千切りにする。 *わかめ(塩わかめ)は洗って塩を落とし、熱湯でさっと茹でてから筋を落とし、2cm程度の長さに切る。

    • 2

      合わせ酢をつくる。 米酢、だし汁、きび砂糖、塩を鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火から下ろして冷ましておく。

    • 3

      きゅうり、セロリ、みょうが、わかめをボールに入れて塩をふって10分程度置き、水分を軽く絞る。 合わせ酢を加えて混ぜ合わせ、すりごまをかける。

      工程写真
    レシピID

    103663

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    このレシピが入っているレシピまとめ

    星野奈々子
    • Artist

    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History