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副菜

切り干し大根の酢の物 酸っぱくない黄金比♪ポリポリやみつき♡

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  • 15

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安-

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存-

切り干し大根の甘みと旨みが引き立つ一品です。 ポリッポリの食感に、きっとハマるはず♡ 作り置きにあるとホッとする、酸っぱすぎない黄金比です。

材料4人分

  • 切り干し大根
    30g
  • きゅうり
    1本
  • にんじん
    1本
  • 塩(塩揉み用)
    小さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    砂糖
    大さじ3
  • A
    大さじ3
  • A
    すりおろし生姜
    小さじ1

作り方

  • 1

    切り干し大根は水で洗い、ひたひたの水に5分ほど浸して戻し、水気をしぼる。

    切り干し大根の酢の物 酸っぱくない黄金比♪ポリポリやみつき♡の工程1
  • 2

    きゅうり・にんじんは2mm程の千切りにする。 塩(塩揉み用)をよく揉みこんで5分ほど置き、水気をしぼる。

    切り干し大根の酢の物 酸っぱくない黄金比♪ポリポリやみつき♡の工程2
  • 3

    ボウルに、切り干し大根・きゅうり・にんじん・A 塩小さじ1/2、砂糖大さじ3、酢大さじ3、すりおろし生姜小さじ1を入れて和える

    切り干し大根の酢の物 酸っぱくない黄金比♪ポリポリやみつき♡の工程3

ポイント

★切り干し大根が長い場合は、ハサミで切ってください。 ★ポリポリ食感にするために、切り干し大根の浸水時間は短めにしています。 お好みに合わせて、時間は調整してください(通常は15~20分が目安です)。

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