切り干し大根の酢の物　酸っぱくない黄金比♪ポリポリやみつき♡

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• きゅうり
  1本
• にんじん
  1本
• 塩(塩揉み用)
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  酢
  大さじ3
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1

作り方

• 1

  切り干し大根は水で洗い、ひたひたの水に5分ほど浸して戻し、水気をしぼる。

  
• 2

  きゅうり・にんじんは2mm程の千切りにする。 塩(塩揉み用)をよく揉みこんで5分ほど置き、水気をしぼる。

  
• 3

  ボウルに、切り干し大根・きゅうり・にんじん・A 塩小さじ1/2、砂糖大さじ3、酢大さじ3、すりおろし生姜小さじ1を入れて和える。

  

ポイント

★切り干し大根が長い場合は、ハサミで切ってください。 ★ポリポリ食感にするために、切り干し大根の浸水時間は短めにしています。 お好みに合わせて、時間は調整してください(通常は15～20分が目安です)。

作ってみた！

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