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かすべの煮付け

20

2013.08.30

分類

調理時間: 20分

ID103670

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

軟骨まで食べられるかすべ(エイヒレ)の煮付けです。

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材料(2人分 )
かすべ 400g
醤油 大さじ2
きび砂糖 大さじ2
みりん 大さじ3
生姜 1片
2カップ
料理酒 大さじ4
作り方
Point!
*始めに調味料だけで煮ることで、短時間で味がしみやすくなります。
  1. 鍋に醤油、みりん、きび砂糖を入れて火にかけ、沸騰したらかすべと生姜を加え、落としぶたをして2~3分煮る。
  2. 水と酒を加えて中火で10分程度煮る。
    皿に盛りつけて木の芽を飾る。
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