主菜
ぶりとアスパラガスのトマト煮
投稿日2014/02/27
更新日2014/02/27
調理時間15分
ぶりとアスパラガスをホールトマトでさっと煮る簡単なお魚料理です。
材料2人分
- ぶり(切り身)2切れ
- アスパラガス2本
- トマト缶(ホール)1/2缶(200g)
- 塩適量
- 黒こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
ホールトマトは手でつぶしながら加えてください。
- 1
ぶり(切り身)は両面に軽く塩をふって5分ほど置く。ペーパータオルで水気をふきとり、表面に小麦粉をまぶす。アスパラガスは根元の部分の皮をむき、縦半分に切ってから4cm長さに切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、1のぶりを入れ、焼き色がついたら裏返し、アスパラガスとトマト缶(ホール)を加える。ふたをして中火で5分ほど煮たら、塩で味を調え、黒こしょうをふる。
レシピID
113876
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星野奈々子
フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。