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ふきの信太巻き

  • 2014.05.28

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    ふきの信太巻き
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    ふきの水煮を使用して簡単につくるふきの信太巻きです。かんぴょうで巻いても美味しいですが、手軽に爪楊枝で止めて煮ました。

    材料(2人分)

    100g
    3枚
    1カップ(200ml)
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ2

    作り方

    1

    油揚げは包丁で切り込みを入れて開く。ふきは油揚げの幅に合わせて切る。
    ※太めのふきを使う場合は7mm~1cm程度の幅になるように手でさいてください。

    2

    1の油揚げでふきを包み、とじ目を爪楊枝で止める。

    3

    フライパンにAを入れて中火にかけ、沸いたら2のふきを入れて弱〜中火で15分ほど煮る。

    4

    4cm程度の幅に切り、器に盛りつける。

    ポイント

    色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使用していますが、なければ濃口しょうゆでも構いません。

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