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ふきの信太巻き

20

2014.05.28

分類

調理時間: 20分

ID115621

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

ふきの水煮を使用して簡単につくるふきの信太巻きです。かんぴょうで巻いても美味しいですが、手軽に爪楊枝で止めて煮ました。

ふき、ふきのとう 油揚げ 時短 おふくろの味 シニア

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材料(2人分)
ふき(水煮) 100g
油揚げ 3枚
A だし汁 1カップ(200ml)
A 薄口しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ2
A 酒 大さじ2
A きび砂糖 小さじ2
作り方
Point!
色を薄く仕上げるために薄口しょうゆを使用していますが、なければ濃口しょうゆでも構いません。
  1. 油揚げは包丁で切り込みを入れて開く。ふきは油揚げの幅に合わせて切る。
    ※太めのふきを使う場合は7mm~1cm程度の幅になるように手でさいてください。
  2. 1の油揚げでふきを包み、とじ目を爪楊枝で止める。
  3. フライパンにAを入れて中火にかけ、沸いたら2のふきを入れて弱〜中火で15分ほど煮る。
  4. 4cm程度の幅に切り、器に盛りつける。
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