卵が分離しない♪基本のカップケーキ

材料6人分（6個分）

• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 卵
  2個
• バター（有塩）
  100g
• 砂糖
  90g
• レモン汁
  小さじ2

作り方

• 下準備
  主な材料 ●バターは２cm角に切り、ボウルに入れ室温に戻しておく。 ●卵を別の器に入れ溶きほぐし、ラップをかけレンジ600wで30秒温める。

  
• 1

  バター（有塩）を泡立て途中で砂糖を3回に分け入れ白ぽくなるまで混ぜる。 卵を少しずつ入れながらしっかり混ぜる。 ※途中オーブンを予熱180℃にしてください。

  
• 2

  ※卵を入れるとバターが分離しやすいのは、室温に戻し柔らかくしたバターに冷たい卵を入れるからです。なので、湯煎で卵を温める方法もありますが、私はレンジで30秒かけています。（人肌程度）かけ過ぎると卵に火が通りますので＾＾；

  
• 3

  フンワリ全体に混ざるとA 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をふるいにかけ3回に分け入れながら混ぜ、仕上げにレモン汁を入れ混ぜ、カップの7分目まで入れる。

  
• 4

  予熱180℃に温めたオーブンの下段に生地を入れ25分～ほど焼く。

  
• 5

  竹串を刺し生地がくっつかないなら焼き上がり。

  
• 6

  バターのいい香りがお部屋に広がります。 私はいつも有塩バターを使います。 無塩は基本使いません。

  
• 7

  しっかり泡立てたのでキメが細かいです。基本、粉・卵・バター・砂糖が同量ですね。 砂糖を少し減らしています。 レモン汁は隠し味で入れています。 無い時は入れなくても大丈夫です。

  
• 8

  食べれるお花～エディブルフラワーを値下げ品で見つけたので上に生クリームを搾りエディブルフラワーを乗せました。（市販のホイップクリームを使われても＾＾）

  
• 9

  1個に3枚づつ乗せました。これだけで華やかなカップケーキになります＾＾

  

ポイント

卵は少しずつ入れ、しっかり混ぜてから次を入れてください。 もし分離しても粉を入れると大丈夫です。（多少食感が変わるかもしれませんが）

作ってみた！

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