バター不使用!コクうま大豆ピラフ

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2021.06.28

分類主食

調理時間: 10分

ID 415990

asuca

食べて健康になる♡asucaキッチン

大豆でかさ増ししたヘルシーなピラフを作ってみました。バターを使っていないのにコクのあるピラフです。大豆は栄養素が豊富で、嬉しいことに肥満改善効果や血中コレステロールの低下作用があるといわれています。ダイエット中や健康に気を使っていても美味しいピラフが食べたい方必見!ぜひ一度作ってみてください。

    材料

    2人分(2〜3人分)
    ごはん 茶碗4杯弱(約540g)
    大豆水煮 120g
    ピーマン 1個
    にんじん 1/2本
    玉ねぎ 1/2個
    ウインナー 6本
    少々
    こしょう 少々
    コンソメ顆粒 小さじ1と1/2
    オリーブオイル 大さじ1

    作り方

    ポイント

    *お米の粒に具材の旨味と調味料がよく馴染むよう、ヘラなどを使って全体がよく混ざるように炒めてください。

    *余ったピラフはラップで包んで保存袋に入れ、冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月保存可能です。お弁当にも◎
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    1. ピーマンはヘタと種を取り、みじん切りにする。にんじん、玉ねぎは皮を剥き、みじん切りにする。ウインナーは5mm幅の輪切りにする。大豆水煮は水けをしっかり切る。
    2. オリーブオイルを入れたフライパンを中火で熱し、1と塩、こしょうを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
    3. 2に温かいごはんを加えて炒め合わせ、コンソメ顆粒を加え、全体に味が馴染むように炒める。
      ※ここで味見をして塩けが足りないようであれば塩少々で味を整える。
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