卵とツナと舞茸の塩麹スープ
投稿日2021/09/18
更新日2021/09/18
調理時間10分
ツナの旨味がたっぷり溶け込んだ優しい味のスープです。ほっこりとしたい時に是非お試しください。 ○ねぎは血行をよくし、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。 消化液の分泌を促す働きもあります。 ○舞茸は血圧・血糖を下げる効果があり、高血圧、動脈硬化、脳梗塞、心筋梗塞などの生活習慣病の予防に役立ちます。 ○卵には栄養素がバランスよく含まれており、高脂血症や動脈硬化を予防します。
材料4人分
- 卵2個
- 舞茸1パック
- ツナ缶1缶(80g)
- 長ねぎ1本
- 水600ml
- A鶏がらスープ顆粒大さじ1
- A塩麹大さじ2
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
卵を入れたらすぐにかき混ぜず、少し固まるまで待つとふわふわに仕上がります。
- 1
卵は溶いておく。舞茸は小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにし、ツナ缶のオイルは切っておく。
- 2
鍋に水を入れ中火にかけ、ひと煮立ちしたら舞茸、長ねぎを入れて3分ほど弱火で煮る。
- 3
2にツナとA 鶏がらスープ顆粒大さじ1、塩麹大さじ2、酒大さじ2を入れ、全体を混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。
- 4
3に溶き卵を加え、卵が固まってきたら全体をざっくりかき混ぜる。
- 5
器に等分に入れる。
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質問
作ってみた!
- 342901
2021/12/24 17:51
お豆腐とたまごで作りました♡本当に美味しくてほっとする味ですね♪また作りたいと思います(*^^*)🎅💓 - あお
2021/09/21 18:12
簡単なのに旨味がしっかりでとても美味しかったですー！
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡