甘旨すき焼き肉まん【フライパン調理で簡単】

材料2人分（2〜3人分）

• ホットケーキミックス
  300g
• A
  水
  大さじ7
• A
  サラダ油
  小さじ2
• A
  塩
  ふたつまみ
• 牛豚合挽き肉
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個（90g）
• B
  おろし生姜
  小さじ1(チューブでもOK)
• B
  エバラ　すき焼のたれ
  大さじ2
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 水
  100ml

作り方

• 1

  ホットケーキミックスとA 水大さじ7、サラダ油小さじ2、塩ふたつまみをボウルに入れ、粉に液体を混ぜながらヘラなどで1つにまとめる。

  
• 2

  1つにまとまったらまな板などの上に置き、手のひらで手前から奥に押し出した後、一度手前に戻してからまた押し出す。これを３分ほど繰り返す。

  
• 3

  生地をボウルに戻してラップをかけ、5分ほど休ませる。

  
• 4

  玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 5

  サラダ油少々を入れたフライパンを中火で熱し、4と牛豚合挽き肉を入れて炒める。 肉の色が変わって玉ねぎに火が通ったら、B おろし生姜小さじ1、エバラ　すき焼のたれ大さじ2を加えてさっと全体に馴染ませる。

  
• 6

  火を止めて片栗粉を加え、よく混ぜて余熱でとろみをつける。

  
• 7

  休ませていた生地を6等分にし、平たい円形（直径10cmほど）に広げ、中央に肉あんを置く。

  
• 8

  生地の両端を持って肉あんを包むのを4回繰り返し、隙間がないようにしっかり閉じる。

  
• 9

  サラダ油少々を入れたフライパンにくっつかないように並べて（コールドスタート。まだ火はつけない）、弱めの中火で底にこんがりと焼き色をつける。

  
• 10

  水をフライパンの端から加え、蓋をして6分ほど蒸し焼きにする。時間が経ったら蓋を外し、そのまま水分を飛ばす。

  
• 11

  フライパンから取り出す際にはフライ返しを使うときれいに持ち上げられます。

  

ポイント

＊生地を平たく成形する際、中心を少し厚めにすると具をのせた部分が破れにくくなります。 ＊蒸し焼き後、ラップで包みジップ付き保存袋に入れて冷蔵、冷凍保存OKです。 ＊牛豚合挽き肉→豚ひき肉でもOK、玉ねぎ→長ねぎでもOK #エバラ食品タイアップ

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