干し貝柱の中華風おこわ

材料4人分

• A
  もち米
  360ml
• A
  うるち米
  180ml
• 干し貝柱
  8個
• 干ししいたけ
  6枚
• 豚ロース肉薄切り
  150g
• しょうが
  3㎝
• ごま油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 万能ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  干し貝柱と干ししいたけを1時間ほど500mlの水に浸しておく。戻し汁は取っておく。 A もち米360ml、うるち米180mlを研ぎ、水に30分浸し、ざるに上げて水を切っておく。

• 1

  干ししいたけを2㎜程度に千切りにする。豚ロース肉薄切りも同じくらいの大きさに切り、塩を振って10分置く。しょうがは皮をむき、千切りにする。

• 2

  フライパンを熱し、ごま油を入れる。干ししいたけと豚ロース肉薄切り、しょうがを加える。肉の色が変わるまで炒めたら、バットに移して冷ます。

• 3

  炊飯器の釜にA もち米360ml、うるち米180mlと冷ました具材、戻し汁500ml、B しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1と1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れ、炊く。炊きあがったら10分蒸らす。戻し汁が500mlより少ない場合は水を足す。

• 4

  茶碗に盛り、小口切りにした万能ねぎを散らす。

ポイント

我が家で使っているうるち米は炊きあがりが柔らかめなので、もち米とうるち米540mlに対して500mlの水（戻し汁）で炊いています。ご自宅のお米の固さに合わせて水の量を調整して下さい。

作ってみた！

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