カキのスンドゥブチゲ

材料4人分

• 絹ごし豆腐
  600g
• 豚バラ肉
  200g(薄切り)
• キムチ
  150g
• カキ
  12粒
• ニラ
  1束
• ごま油
  大さじ2
• 唐辛子粉
  大さじ1～ 2
• 酒
  大さじ1
• コチュジャン
  大さじ1
• チューブにんにく
  2㎝(1かけ分のすりおろしでも可)

作り方

• 下準備
  カキは大さじ1杯の片栗粉（分量外）を振りかけて軽く揉み、流水で洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取っておく。

• 1

  材料を切る。ニラと豚バラ肉は3～4㎝幅大きさに切る。絹ごし豆腐は3～4㎝の角切りにする。

• 2

  鍋にごま油を入れ、中火にかける。油が熱くなったら豚バラ肉とキムチ、唐辛子粉、酒を入れて炒める。

• 3

  豚バラ肉の色が変わったら600mlの水を加え、強火にする。沸騰したらアクを取り、絹ごし豆腐とニラ、カキ、コチュジャン、チューブにんにくを加え、5分煮る。

ポイント

工程1の作業はあらかじめしておくと、短時間で作ることができます。 カキは使う直前に洗うようにしてください。 唐辛子粉は韓国産のものを使用しています。お好みで増減してください。 工程3で水を加えたら強火で調理していきます。カキが固くなるので、煮込みすぎないように気を付けて下さい。

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