ホタテと豚肉のシュウマイ

材料4人分（35〜45個分）

• 豚ひき肉
  500g
• たけのこの水煮
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個
• しょうが
  2cm
• ホタテ貝柱の水煮（缶詰）
  65g(煮汁も含む)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/8
• 片栗粉
  小さじ2
• シュウマイの皮
  35〜40枚

作り方

• 1

  たけのこの水煮を3〜5mm、玉ねぎとしょうがはさらに細かく刻む。

• 2

  豚ひき肉を入れたボウルにA 酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、塩小さじ1/8を加え、粘りが出るまで捏ねる。

• 3

  ホタテ貝柱の水煮（缶詰）とたけのこの水煮、玉ねぎ、しょうがを加え、具材が均等に混ざるまで捏ねる。

• 4

  片栗粉を加え、全体に行き渡るように混ぜる。

• 5

  利き手と反対の親指と人差し指で輪を作り、シュウマイの皮をのせる。皮の中央に肉ダネをやや強めに押し込むようにのせ、周囲を優しく握るようにして形を整える。

• 6

  さらし布やレタス（分量外）を敷いた蒸篭にシュウマイを並べる。たっぷりの沸騰した湯の入った鍋に蒸篭をのせ、蓋をする。強めの中火で10分蒸す。

• 7

  蒸し上がったシュウマイを皿に盛り付け、和芥子としょうゆ、または酢じょうゆを添える。

ポイント

ホタテの水煮は汁ごと使用してください。 完成時の個数はシュウマイ1個あたりの重さによって異なります。シュウマイの重さの目安は28〜35gです。加熱ムラを防ぐために大きさを揃えましょう。

作ってみた！

質問