天かす不要！油揚げで作る米粉たこ焼き

材料2人分（24個分）

• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  130g
• 卵
  2個
• 水
  500ml
• 顆粒和風だし
  小さじ1
• 蒸しだこ
  80g
• 長ねぎ
  1/2(70〜80g)
• 油揚げ
  2枚
• 紅生姜
  20g
• 桜海老（乾燥）
  6g
• 米油
  適宜
• 中濃ソース
  適量
• かつお節
  1パック
• 青のり（乾燥）
  適量

作り方

• 下準備
  ・お米の粉 お料理自慢の薄力粉と桜海老をそれぞれ計量しておく。

  
• 1

  長ねぎは、みじん切りにする。

  
• 2

  紅生姜は、水気を切り、みじん切りにする。

  
• 3

  蒸しだこは、5〜8mm角くらいの食べやすい大きさに切る。

  
• 4

  油揚げは、トースターで、表面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  焼いた油揚げを、粗みじん切りにする。

  
• 6

  計量しておいた米粉に、卵、水、顆粒和風だしを加え、なめらかになるまで混ぜる。

  
• 7

  たこ焼き器に米油をひき、中火で熱する。

  
• 8

  たこ焼き器が温まったら、生地を底からよく混ぜ、たこ焼き器に流し入れる。

  
• 9

  たこ焼き器全体に生地を流したら、ねぎ、油揚げ、桜海老（乾燥）、紅生姜を全体に広げるように加える。

  
• 10

  蒸しだこは、1個ずつに入るように入れる。

  
• 11

  生地が残っていれば、もう一度よく混ぜ、具材の上からかける。

  
• 12

  生地の表面が固まり、周りが焼けてきたら、竹串などで周囲をなぞってひっくり返す。まだ生地が柔らかくても、焼けた部分を少しずつ中に入れながら返すと、きれいな丸い形に仕上がります。

  
• 13

  ひっくり返したら、転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。

  
• 14

  器に盛り付け、中濃ソース、かつお節、青のり（乾燥）をふる。

  

ポイント

・米粉は沈殿しやすいため、たこ焼き器に流し入れる前に、生地をよく混ぜてください。 ・生地の周りが固まってきたら、まず1個ひっくり返してみます。きれいに返せたら、端から順にひっくり返していきます。周囲にはみ出した生地を中に入れ込むようにしながら、丸く形を整えるときれいに仕上がります。

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